總想自己做的菜咸甜正好，酸辣適中，但是經常一不小心調味品就放多了，直接把菜倒了，難免可惜，那么有沒其他的補救辦法呢？ 調料做菜時掌握不好放鹽過...
烹調中常用香料有八角、茴香、香菜和孜然粉，它們的功效是什么呢？ 1. 八角。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有...
黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，是我國傳統的醬類調味品。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。其制作...
椰香調味品介紹： 原料： 淡奶20克，椰子醬30克，椰子油(油食品)5克，糖15克，蜂蜜15克，姜汁10克，白醋10克，鹽3克，雞粉3克，清水300克。...
調味品中的豆瓣醬因可見豆瓣粒而被稱為豆瓣醬；原料多以蠶豆為主，因此又名蠶豆辣醬。傳統豆瓣辣醬的制作可用經發酵的豆瓣原汁與腌制過的碎辣椒配制而成，也可將蠶豆曲與鮮...
調味品醋的n多妙用: 軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。 蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。 使肉...
讓大家了解一下調味品醋的淵源歷史，醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源于我國。春秋戰國時期《周禮》記載“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有30...
魚子醬好像不再只是單純的調味品，似乎也成了一種文化，成為了有素質、有品味的象征。飯桌之上不點魚子醬似乎就不算是有品位，說起魚子醬，中國食客的腦海里閃過的第一印象...
對于魚子醬，大家都是知之甚少，只知道應該屬于調味品的一種，于是找來一些相關的知識普及一下，魚子醬是在公園1200年左右起源于俄國，caviar一詞在過去數百年來...
小時候最討厭吃飯時，飯菜里面有花椒，麻味暫且不說，還影響吃菜，也許把吃到嘴里的花椒一個個吐出來的同時，菜可能都被弟弟們搶著吃光了。花椒是人們做菜時必不可少的調味...
調味品也能成為健康處方(二) 百里香 健康“紅包”：給咳嗽痰多的你 這種溫暖而干燥的藥草是傳統的止咳藥，它具有稀釋黏液的“化痰劑”作用。其含...
很多人都曉得，香草等調味品能給肉類菜肴增添令人難以抗拒的獨特美味，可是這些香料在食物中的用途，很多人。可你知道嗎？這些昔日廚房的小小調香高手，如今更成為幫助人們...
做菜時選用的調味品眾多，同時要了解各個調味品的特性，才能發揮各自的優勢，和不同的肉類進行搭配，做出色香味俱全又健康的菜肴。 做牛羊肉加花椒，開胃去膻。...
平時常用調味品，買醬油時，很多人覺得醬油越鮮越好，而一些廠家為了迎合大眾的口味，在醬油勾兌時添加水解蛋白質、谷氨酸、核苷酸等，可以增加鮮度，但是對人體健康不利。...
醬油是中餐烹調的主要調味品，正常的醬油具有鮮艷的紅褐色，體態澄清，無懸浮物及沉淀。另外，搖動時會起很多泡沫，并不易散去，但醬油仍澄清、無沉淀、無浮膜、比較黏稠。...
牛肉香辣醬為深褐色，具有牛肉和其他原料的復合鮮香辣味。其味感醇厚，口感細膩，不僅含有豐富的營養物質，而且是開胃、調理食欲、解膩助消化的佐餐佳品。 一、主要...
芝麻醬加工技術： 1．領料： ① 由專人到原料庫領取銷售部下達的生產通知單 ② 按生產通知單確定所需的原料及計算其數量，領后置于車間相應位置并擺放整齊...
黃花菜醬制作方法 主料：鮮黃花菜。 輔料：甜面醬、醬油、精鹽。 數量：按黃花菜10斤、甜面醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。 制作...
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