一般來說，食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油調(diào)味品要避光、密封、低溫、防水。花生油、豬油、小磨香油各有什么貯藏妙招...
主要食品原料：絹豆腐1盒雞蛋1個咸蛋黃4個，調(diào)味品配料：火腿、少許鹽、香菜 具體做法：將豆腐取出稍稍沖洗，切成1cm3左右的小塊后，裝入碗中。一個雞蛋...
一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕清除各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，...
民以食為天，隨著物質(zhì)生活的日益提高，人們對食品風(fēng)味的要求已日趨多樣化。伴隨著雞精、雞粉調(diào)味品的出現(xiàn)，市場上的牛肉粉、排骨調(diào)味料也相繼被開發(fā)出來，并已經(jīng)在市場上占...
不銹鋼餐具盛放調(diào)味品危害健康，日常生活中，不銹鋼餐具隨處可見。有關(guān)專家提醒：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當(dāng)，其微量金屬元素會在人體...
醋泡食物防病用處大，醋是人們常用的調(diào)味品，其藥用價值也非常高。醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對防治高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延...
花椒作用多,可以防蠅蟲，我們平時的調(diào)味品花椒在生活中即使不用來烹調(diào)，也有很好的作用。 糧食防蟲：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走...
調(diào)味品醋可以神奇地燃燒體內(nèi)脂肪，長久以來主婦們之間流傳著一個秘方：食用蘋果醋可以讓腰間贅肉跑光光。超模辛迪·克勞馥和海蒂·克拉姆看來就是深諳...
教你辨別優(yōu)質(zhì)香油的妙招，調(diào)味品香油是我國傳統(tǒng)的食用油，但近來有些商販見利忘義，將其他植物油摻入香油中，甚至用香油精冒充香油出售，讓不少購買者吃虧上當(dāng)。那么，對于...
總是在超市里看到有一種調(diào)味品蠔油，卻不知道是做什么用的，今天搜集到它的相關(guān)知識，可以拿來分階段享一下，蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾...
調(diào)味品醋能預(yù)防急性腸胃炎，“每年春季都是腸道傳染病的高發(fā)期。”安徽省中醫(yī)院肛腸科毛細(xì)云醫(yī)生建議，應(yīng)對春季腸道感染病，飲食上不妨多食用些醋，可以有效預(yù)防急性腸胃炎...
老抽抗癌功效超過紅酒，國大研究顯示，調(diào)味品醬油能產(chǎn)生一種防氧化天然成分，專門消滅致癌物質(zhì)游離基的活動，效果比起紅酒高出6至12倍。國大進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，每滴醬油一...
不可忽視的老抽醬油，老抽醬油就平時的黑醬油。新加坡國立大學(xué)生物系研究人員發(fā)現(xiàn)：黑醬油在人體產(chǎn)生的抗氧化作用比紅酒還高，有助于防止自由基對血管造成的破壞，能夠降低...
辣椒素神奇作用可用來美容，日本一項研究顯示，將調(diào)味品辣椒中的辛辣成分“辣椒素”稀釋后涂抹到肌膚上，可增加肌膚的彈性，減少皺紋。 據(jù)日本《讀賣新聞》5日晚...
大蒜調(diào)味幾種用法，天氣轉(zhuǎn)熱，調(diào)味品中，選擇吃些大蒜爽口還有味道，還可以防止腸道疾病。 去腥提鮮：如燉魚、炒肉時，投入蒜片或拍碎的蒜瓣可使菜肴鮮美可口。 ...
談?wù)勂胀ǖ恹}和營養(yǎng)鹽，調(diào)味品中，廚房中最常見的就是食鹽，也從普通的碘鹽開始變得種類繁多起來：低鈉鹽、海藻碘鹽、加鋅碘鹽等鹽品種讓超市食鹽貨架變得琳瑯滿目。 ...
調(diào)味品是現(xiàn)代人制作美味食物必不可少的，可調(diào)味品市場魚龍混雜的情況卻讓消費(fèi)者無從選擇。拿選擇醬油為例，氨基酸是硬指標(biāo)。 “特鮮醬油”、“釀造醬油”、“金裝...
我國有著豐富多彩的民族飲食文化。在飲食文化中，料酒又扮演著一個很重要的角色。從有記載的菜譜書籍中可以看到，凡烹飪魚、肉、禽、蛋類等菜肴，無不用料酒來調(diào)味、去腥。...
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