雞爪這樣做,一盤根本不夠吃!香辣過癮,蒜香味十足,喜歡啃雞爪的小伙伴一定要試試這道菜!學會了,就可以直接出攤了!
蒜香酸辣雞爪
烹飪食材
食材:雞爪、香菜、小米辣、大蒜、小蔥
調味料:東古勁抽、東古純芝麻油、東古蠔油、東古料酒、白糖、鹽
烹飪步驟
小米辣切圈、大蒜放入攪蒜器中攪碎、小蔥和香菜切成細段;
雞爪剪掉指甲、然后剁成兩半;
處理好的雞爪冷水下鍋,加入蔥段、姜片和料酒煮10分鐘;
把蒜蓉倒入碗中,再加入兩勺辣椒粉,一勺白芝麻。再澆上一勺熱油嗆出香味;
加入三勺東古勁抽、兩勺東古蠔油、一勺鹽、一勺白糖。再倒入蔥花、辣椒圈和半碗水攪拌均勻;
煮熟的雞爪倒入冷水浸泡兩分鐘撈出,放入另一個碗中,把調好的料汁澆到雞爪上,再抓上一把香菜,加入一勺東古純芝麻油,腌制兩個小時即可。