生活的樂趣可以有千萬種,美食是其中一抹濃重的色彩,所謂美食,不過是人與自然一次又一次的相逢,經(jīng)歷滄海桑田,歸于萬家燈火。
有人說,美味的出爐離不開高端的食材和高超的大師。其實,美食本無界限,也無需太過復雜,一道簡簡單單的家常豆腐干,也蘊含著獨特滋味與溫柔力量,足以緩解一切疲憊!
家常豆腐干:它沒有一塊肉,但是豆腐經(jīng)過植物油的煎炸和小米椒,姜絲、蒜片的沖擊,讓口感和色澤更豐富,是雙重的快樂!再添加一些老干媽油辣椒,將地道的黔城風味融入其中,翻炒出生活的辣與甜,在樸實中綻放絢麗色彩。
做法:
1、將豆腐切成長約為4cm的三角形片狀,鮮青椒、鮮紅椒切丁,生姜切絲,大蒜切片,木耳切片,蒜苗切段,小米椒切片,芡粉用30g水調(diào)勻制成水芡粉。
2、植物油燒至八成熟,將豆腐片下鍋炸制至兩面金黃色,起鍋備用。
3、鍋內(nèi)余油留20g左右,將小米椒、姜絲、蒜片下鍋爆香,加入豆瓣醬、老干媽油辣椒翻炒10秒,加70g水煮開,加入豆腐塊、木耳、青紅椒丁、蒜苗、醬油、白糖、味精、食鹽、水芡粉翻炒50秒起鍋即可。
或來自山川湖海,卻囿于晝夜,廚房與愛,唯愛與美食不可辜負,快親自動手試一試這道家常豆腐干吧!世界燦爛盛大,你我都要認真地生活呀~