大米，大家再熟悉不過了，是餐桌上必不可少的食物。我們雖然每天都會(huì)吃大米，但是你了解大米嗎？大米的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些？大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些？經(jīng)常吃大米有什么功效？相信很多人并不是很清楚吧，下面小編就帶著這些疑問來為大家詳細(xì)的介紹一下大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效以及大米的營(yíng)養(yǎng)成分。

    大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。

　　米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。...[查看詳細(xì)]

　　愛家主婦都會(huì)遇到這樣的問題，家里儲(chǔ)存的東北大米到了夏季大容易生蟲子，有時(shí)候是肉蟲子，有時(shí)候是黑色的尖嘴的蟲子，蟲子還會(huì)變成蛾子滿屋飛，很讓人頭疼。那么，大米生蟲怎么辦，如何防止大米生蟲？下面為大家做出介紹。

    大米生蟲怎么辦

　　1、大米裝在塑料袋中在冰箱的冷凍室里放置24小時(shí)，吃的時(shí)候用水漂洗大米，凍死的蟲子會(huì)飄在水面上，洗幾次就可以煮飯了。

　　2、大米放在干凈的口袋或者塑料袋上，攤開，在陰涼通風(fēng)處晾一晾，讓蟲子自己爬走。...[查看詳細(xì)]

　　大米是人們最為主要的主食之一，對(duì)于大部分的人來說，一日三餐都是圍繞著米飯的。而家里的大米如果儲(chǔ)存不當(dāng)，環(huán)境過于潮濕就會(huì)出現(xiàn)大米發(fā)霉的現(xiàn)象，那么大米發(fā)霉了怎么處理，大米發(fā)霉后還能吃嗎？下面為大家做出介紹。

    如何鑒別大米發(fā)霉

　　1、聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺祝�異味并不明顯。

　　2、看：可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變：①出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。②起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。③起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。...[查看詳細(xì)]

　　香噴噴的大米是大家都愛吃的，但是每次去買大米的時(shí)候，如何選擇大米是最讓小編頭疼的，究竟該如何挑選大米呢？相信很多人都和小編一樣遇到這樣的問題，于是乎小編就“采訪”了的奶奶，奶奶給介紹了幾個(gè)挑選大米的方法，今天小編就給大家分享一下。

    大米挑選技巧：一看

　　1、看硬度：大米的硬度越強(qiáng)，說明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。

　　2、看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，一般含水分過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。...[查看詳細(xì)]

    家里的大米生蟲子了怎么辦，還能吃嗎？這是很多人都想知道的問題，大米倒掉可惜，究竟大米生蟲子了怎么辦，還能吃嗎？下面小編為您介紹。

    大米生蟲子了怎么辦，還能吃嗎？

    大米經(jīng)過碾磨，失去了谷殼這層保護(hù)外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界環(huán)境如光線和溫、濕度的影響，引起發(fā)熱及霉菌生長(zhǎng)。因此大米不耐儲(chǔ)藏，容易生蟲。大米生蟲子了怎么辦，還能吃嗎？下面小編為您介紹。

    大米生蟲還能吃嗎？...[查看詳細(xì)]

    大米是常見的，大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且吃大米對(duì)身體沒有損害，大米含有馮風(fēng)格的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣，對(duì)大米選擇利于身體各方面，同時(shí)吃大米飯對(duì)人體能量補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，那每日都可以選擇吃大米的，這樣的食物對(duì)人體不會(huì)有任何影響，那大米發(fā)黃能吃嗎？

    大米發(fā)黃能吃嗎

    很多人對(duì)大米發(fā)黃能吃嗎并不是很清楚，正常的大米都是白色，而且大米香氣獨(dú)特，越是很香，這樣的大米越好吃，所以對(duì)大米出現(xiàn)發(fā)黃的時(shí)候可不可以吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下。

    大米有其原有色澤，若出現(xiàn)了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因?yàn)榇竺自趦?chǔ)存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色。而這種黃色真菌含有黃曲霉素，有毒，其中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一。...[查看詳細(xì)]

　　大米是我們幾乎每天都要吃的主食之一，大米的保質(zhì)期一般是多久？為什么市場(chǎng)上的大米保質(zhì)期各不相同？很多人對(duì)此不是很了解，就讓小編帶領(lǐng)大家了解下大米的保質(zhì)期一般是多久吧。

    大米的保質(zhì)期一般是多久

　　GB1354-2009為現(xiàn)行大米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其對(duì)大米保質(zhì)期的要求是，“產(chǎn)品在常溫下保質(zhì)期不應(yīng)低于三個(gè)月”。因此，大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，僅規(guī)定了大米的最短保質(zhì)期。那么大米的保質(zhì)期一般是多久呢？

　　專家表示，大米保質(zhì)期的長(zhǎng)短，與其品種、加工方式、包裝方式等相關(guān)。真空包裝的，保質(zhì)期相對(duì)最長(zhǎng)；普通包裝短些；散裝米沒有包裝袋保護(hù)，保質(zhì)期更短。含水量較多的大米，保質(zhì)期會(huì)比含水量少的短。存放季節(jié)對(duì)大米的保質(zhì)期也有影響，散裝米尤其會(huì)受環(huán)境氣溫、濕度等的影響，比如秋冬可放半年，夏季可能就只有3個(gè)月。有些大米加工企業(yè)，采用專業(yè)的復(fù)合塑料包裝袋，可以防潮、防霉、防蟲，所以保質(zhì)期略長(zhǎng)。...[查看詳細(xì)]