日常生活中我們在制作一些松脆的點心的時候,往往要使用到低筋面粉,今天小編就關于低筋面粉可以做什么來和大家聊聊家常，有興趣的朋友們不妨自己嘗試一下，也許就會創造出屬于自己的手藝哦！

    低筋面粉的做法大全   

   做法一：戚風蛋糕

    1.將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋面粉過篩兩遍，待用。...[查看詳細]

    低筋面粉是我們做糕點很好的原料，低筋面粉質量的好壞關系到糕點的口感、味道，因此我們在挑選低筋面粉時要認準品牌，下面小編就為大家介紹下口碑比較好的低筋面粉品牌。

    什么是低筋面粉

    低筋面粉簡稱低粉，其實和我們日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8、粗蛋白質8.5以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

    通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。同時，低筋面筋的蛋白質含量低，筋性較弱，若只以低筋面粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，不像使用面包粉那樣的酥脆，通常會和太白粉一起調和為面煳裹在雞肉外皮上，再下鍋油炸，可以保住食物的水分不至于散失。...[查看詳細]

    根據生產工藝可以把面粉分為高筋粉、低筋粉、中筋粉，不同的面粉用處也是不一樣的，那么大家知道我們平時應該如何用面粉嗎，低筋面粉和普通面粉有什么區別呢，一起來看看吧。

    低筋面粉和普通面粉的區別

    低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋面粉是指水份13.8,粗蛋白質8.5以下的面粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

    低粉既低筋面粉小麥面粉蛋白質含量在7～9％之間，為制作蛋糕的主要原料之一。在混酥類西餅中也是主要原料之一。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。...[查看詳細]

    低筋面粉和高筋面粉在生活中用途廣泛，可制作成多種食物，例如制作饅頭、面包等，在使用上廣泛且不復雜，那么低筋面粉和高筋面粉的區別體現在哪里呢？請看以下內容：

    低筋面粉和高筋面粉的區別

    高筋和低筋的區別在于面筋的含量，面包需要嚼頭，需用面筋多的高筋面粉來做；蛋糕需要柔軟，所以用低筋面粉。

    低筋粉：蛋白質含量在6.5-8.5，顏色較白，用手抓易成團；蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。...[查看詳細]

    低筋面粉怎么配？低筋面粉屬于面粉的一種，常用來做餅干之類的食物，殊不知，低筋面粉是可以用來配制的哦。低筋面粉用什么配呢？不用急，跟隨小編來吧。

    低筋面粉怎么配

    低筋面粉（cakeflour）蛋白質含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。

    如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（all-purpose）（千萬不要用那種叫“餃子粉”的，那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。...[查看詳細]