低筋面粉是我們做糕點很好的原料，低筋面粉質(zhì)量的好壞關(guān)系到糕點的口感、味道，因此我們在挑選低筋面粉時要認(rèn)準(zhǔn)品牌，下面小編就為大家介紹下口碑比較好的低筋面粉品牌。
什么是低筋面粉
低筋面粉簡稱低粉，其實和我們?nèi)粘Ｉ钪械牡案夥邸⒏恻c粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8、粗蛋白質(zhì)8.5以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。同時，低筋面筋的蛋白質(zhì)含量低，筋性較弱，若只以低筋面粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，不像使用面包粉那樣的酥脆，通常會和太白粉一起調(diào)和為面煳裹在雞肉外皮上，再下鍋油炸，可以保住食物的水分不至于散失。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（千萬不要用那種叫“餃子粉”的，那種面粉面筋很多）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
低筋面粉除了可以作為糕點之類的原料，填飽口腹之外，還具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
低筋面粉什么牌子好
1、彝家山寨低筋面粉
2、百鉆低筋面粉
3、愛定低筋面粉
4、清谷新禾低筋面粉
5、禾煜低筋面粉
6、綠辰低筋面粉
7、友加食品低筋面粉
8、艾谷低筋面粉
9、環(huán)太低筋面粉
10、君子蘭低筋面粉
低筋面粉哪個牌子好，什么是低筋面粉就為大家介紹到這里，低筋面粉有哪些口碑比較好的品牌，相信大家都了解了，在挑選低筋面粉時一定要認(rèn)清哪個牌子好。