“數字賦能，共創味來。”今日（9月29日）下午，由四川省調味品協會主辦、西門子有限公司成都分公司承辦的川調產業數字化轉型企業家峰會在郫都區召開。四川省經濟和信息化廳、郫都區經濟和信息化局的領導、專家，近30家家企業的董事長、總經理、生產負責人、信息部負責人等，少長咸集，群策群力，集思廣益，共同探討川調產業如何數字化轉型這個主題。

    本次峰會既有政策解讀、趨勢分析、方案建議、案例分享，又有經驗交流。峰會上，郫都區經濟和信息化局黃朝成同志介紹了郫都區的經濟發展情況，并對國家和地方政府支持數字化轉型的產業政策進行了解讀；四川省調味品協會王三躍就四川省調味品行業基本概況和調味品企業數字化轉型面臨的困難進行了介紹；西門子四川西藏區域總監、西門子華西區數字負責人譚家睿以《調味品行業從自動化邁向數字化的必然之路》為題，西門子川調行業專家鄒林兵以《邁向數字化工廠——工廠透明化運營管理》為題，西門子方案專家張孟哲以《西門子數字化解決方案及案例分享》為題，進行了詳細解讀。幾位專家的精彩觀點，贏得陣陣掌聲。四川省調味品協會副李霽主持本次峰會。

    數字化轉型是質量效率動力變革應有之義

    據專家介紹，產業數字化是指在新一代數字科技支撐和帶領下，以數據為關鍵要素，以價值釋放為核心，以數據賦能為主線，對產業鏈上下游的全要素數字化升級、轉型和再造的過程。數字化轉型，是中央發展數字經濟的重大決策部署，也是我國工業制造升級的“關鍵變量”。工業互聯網成為第四次工業革命重要基石，成為重塑數字經濟新優勢的新型基礎設施，成為制造業數字化轉型關鍵支撐，成為實現產業基礎高級化、產業鏈現代化的重要途徑。

    國家領導在我國網絡安全和信息化工作會議上強調：“要發展數字經濟，加快推動數字產業化，依靠信息技術創新驅動，不斷催生新產業新業態新模式，用新動能推動新發展。要推動產業數字化，利用互聯網新技術新應用對傳統產業進行、全角度、全鏈條的改造，提高全要素生產率，釋放數字對經濟發展的放大、疊加、倍增作用。要推動互聯網、大數據、人工智能和實體經濟深度融合，加快制造業、農業、服務業數字化、網絡化、智能化。”

    《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》提出：“發展數字經濟，推進數字產業化和產業數字化，推動數字經濟和實體經濟深度融合，打造具有競爭力的數字產業集群。”

    發揮各方面積極作用，加快推進調味品產業數字化轉型升級，是推動四川省調味品生產企業實現質量變革、效率變革、動力變革的題中應有之義。四川省調味品協會和西門子（我國）有限公司成都分公司聯合舉辦川調產業數字化轉型企業家峰會的目的就是，貫徹落實中央政策精神，推動、加快四川省調味品行業數字化轉型，幫助調味品行業理解產業數字化的戰略價值、現實意義，為調味品企業提供數字化轉型的思路、方法和案例，切實為會員單位生產經營賦能。

    五大因素影響調味品企業數字化轉型

    相關資料顯示，四川省目前有調味品企業27818家，年產值千億元左右，屬于傳統的工業制造業。四川省調味品協會已有25年歷史，會員單位500余家。參加本次峰會的有23家企業，既有上市企業，也有非上市企業；既有大型企業，也有初創企業；既有單一品類的釀造企業，也有復合調味品企業；既有網紅型企業，也有低調埋頭苦干型企業。

    四川省調味品協會傳出的調研信息表明，“放眼全省，毋庸諱言，運用5G、大數據、人工智能、工業互聯網技術，進行數字化轉型的調味品企業為數不多。”有少數調味品企業已經在產業數字化方面做了規劃，有的調味品企業正在嘗試之中，多數調味品企業尚未提上議事日程，個別調味品企業對產業數字化的認識還處于陌生、混沌的狀態……

    作為傳統產業的調味品企業，數字化轉型受制于多種因素的影響：一是不少調味品企業從手工作坊起家，自身數字化轉型能力不夠，導致“不會轉”；二是調味品行業數字化改造成本偏高，而企業自身資金儲備不足，造成“不能轉”；三是多數調味品企業數字產業化、產業數字化知識欠缺，數字化人才儲備不足，致使“不敢轉”；四是部分調味品企業數字化轉型戰略不明確、不清晰，決策層“不善轉”；五是部分調味品企業現有機制、組織模式不靈活，部分中層領導“不愿轉”。鑒于這些因素，四川省調味品協會響應國家戰略，召開川調產業數字化轉型企業家峰會，竭力推進調味品產業數字化建設。

    籌建食品（調味品）行業數字化轉型賦能中心

    “食在我國，味在四川。”“味來生活，筷樂共享。”四川省調味品協會稱，一部川菜歷史，就是一部調味品歷史。川調川菜融合發展，突出調味復合性，走標準化、數字化、品牌化之路，乃是大勢所趨。要融合發展，要標準化，必須要產業數字化。這對于傳統的調味品產業來說，是一個全新的課題。數字化推進過程中，涉及方方面面，是一套系統工程，需要各方配合支持，共同推進。四川省調味品協會就此表示，愿意為調味品產業數字化鼓與呼，也愿意為大家做好溝通、協調、服務工作。

    峰會的承辦方西門子公司，是全世界超前的技術企業，成立170余年來，始終以超前的工程技術、不懈的創新追求、優良的品質、出眾的可靠性及廣泛的在業界獨樹一幟。西門子相關負責人透露，正在整合各方資源，籌建食品（調味品）行業數字化轉型賦能中心，以創新和數字化解決方案全面投入到與四川省食品行業尤其是調味品產業的合作中，共同致力于調味品產業的可持續發展。西門子相關負責人表示，愿意在系統集成、功能設計、工藝流程優化、硬件配置、軟件開發等專題方面，與調味品企業共同分享。調味品企業可以邀請西門子專家到企業調查研究、現場辦公，共同探討工業互聯網的各種方法、步驟、路徑，共同推動調味品產業數字化的發展。

    數字化轉型專家精彩觀點

    西門子四川西藏區域總監、西門子華西區數字負責人譚家睿精彩觀點：

    數字化轉型是提升生產力的關鍵。

    數字化解決方案的核心是全價值鏈的數字化雙胞胎技術。通過產品的數字化雙胞胎、生產的數字化雙胞胎、性能的數字化雙胞胎，來提供川味川調行業完整的解決方案。

    企業數字化平臺的兩個重要支撐：一是企業管理駕駛艙，二是工業互聯網。

    洞察調味品行業的幾個關鍵詞：標準化，工業化，產業化，高品質，靈活性，節能降耗，法規合規，少人，快速上市，透明可追溯，效率，低碳環保，安全營養，健康，分布式生產，新零售。

    西門子川調行業專家鄒林兵精彩觀點：

    數字化工廠應用數字技術優化企業運營模式，為食品飲料制造業帶來核心競爭力的提升。

    實現數字化工廠需要解決的問題：1.生產線批號的自動分配和產品分隔，按訂單生產；2.中控系統實現全局集中監控與管理，真正實現聯動；3.新配方參數的自動管理、配方參數中央集中下發；4.批次產品質量的自動跟蹤追溯；5.故障信息的分析，快速診斷，提高設備運轉效率；6.能源消耗的效率優化。

    系統總體架構實施內容：1.面向無人化生產要求的產線自動化總體集成；2.產線數據采集與SCADA綜合監控業務實施。

    生產運行：生產過程監控；設備狀態監測；實時能耗監測；配方／權限管理；生產故障監測；實時遠程監控。

    生產追溯：操作追溯；狀態追溯；過程追溯；故障統計；批次比較；批次報表；能源管理。

    維護管理：維護策略；維護流程；維護信息；操作交互。

    西門子方案專家張孟哲精彩觀點：

    先數字化，后智能化。智能化：自感知、自學習、自決策、自執行、自適應。數字化：用IT技術實現縱向、端到端和橫向集成。

    數字化轉型的實施建議：總體規劃、分步實施、復制推廣、持續改進。

    總體規劃的一個關鍵——標準化。

    要數字化，先要做好自動化的基礎，以數據驅動生產運營會事半功倍。

    圖形化的配方控制系統為生產帶來更多可能。

    工藝關鍵數據記錄，提升生產透明性。