齊魯網·閃電新聞 12月10日訊 2024年濟寧市“技能狀元”職業技能大賽——全市餐飲業技能競賽于12月10日在濟寧杏壇世家大酒店舉行。本次大賽，是在餐飲市場出現新變化的形勢下舉辦的一次濟寧市餐飲行業技藝大比武、大交流、大展示、大促進，充分展示了孔孟之鄉餐飲業的精神風貌和競技水平，對濟寧市餐飲業提振信心、促進高質量發展具有特殊意義。

在為期一天的競賽中，138名參賽選手熱情高漲，分別參加了中式烹調、中式面點、中餐宴會服務、中式鋪床四個項目的競賽，選手們操作嫻熟，執著專注，精益求精，比腦力、拼技能、顯身手，選手們不僅給全市餐飲人展示了愛崗敬業的精神風貌和嫻熟的精湛技藝，還相互交流技藝與學習，盡情展示了濟寧餐飲文化的深厚底蘊和選手們的傳承創新精神，對濟寧市餐飲行業高質量發展具有重要意義。

本次大賽首次把濟寧名貴水產品“四個鼻孔鯉魚”作為規定烹飪菜品，從而發掘獨特烹飪技藝和優秀菜品，進一步篩選和打造代表濟寧市域特色的美味佳作，通過各種新聞媒體向世人宣傳和推介，形成濟寧“市菜”。

本次大賽設立了魯、川、粵、蘇四大風味流派菜品展示及大師絕活表演。同時，在自選菜品中，傳統菜品和地方特色菜也都有佳作。這些菜品調味得當，主味突出，技法多樣，特色鮮明，色澤自然，配比合理，技藝新穎，受到專家的高度評價。這些菜品反映了全市烹飪大廚勇于創新的精神和高超的技藝。

競賽同時舉辦“攜手并進·共啟新程”濟寧市精品旅游促進會工作交流座談會。座談會回顧了2024年的工作成果，總結過去經驗、共商發展大計，共同推動濟寧市精品旅游產業繁榮發展。

閃電新聞記者 楊曉旭 報道