對(duì)于視覺(jué)控的吃貨來(lái)說(shuō)

    美食不光要有味道

    還得有顏值

    如果做出來(lái)的菜又黃又干

    恒大師會(huì)頓時(shí)食欲全沒(méi)

    心情糟透

    那如何在保留菜肴色澤的同時(shí)

    又能確保它口感1流、味道棒呢？

    向來(lái)講究色香味俱全的恒大師

    對(duì)此還是有點(diǎn)研究↓

    切好的蔬菜先放入涼水中浸泡

    使其與空氣中的氧隔離

    烹調(diào)時(shí)盡可能縮短時(shí)間

    多用急火快炒、快速焯燙等方式

    焯燙過(guò)的蔬菜要涼透后再炒

    菜葉的綠色才能很好地保持

    溫馨小提示

    草酸含量較高的蔬菜，如菠菜、空心菜，硝酸鹽含量較高的香椿，建議在炒前先焯水1-2分鐘。避免影響口感，以及產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。

    炒青菜想要更鮮亮誘人

    還可以在出鍋時(shí)

    用水淀粉勾個(gè)流汁芡