北回歸線，一條神奇的緯線，是太陽能夠直射到地球的北邊的界線。位于北緯23度的海天陽光工廠，緊鄰北回歸線，年均日照300天以上，光照時(shí)間長(zhǎng)、太陽高度高、太陽輻射強(qiáng)，獲得太陽熱量多，天然形成黃金陽光地帶，有利于醬油發(fā)酵時(shí)酶系的生長(zhǎng)，是曬制優(yōu)質(zhì)醬油的理想地帶。歲月淬煉美味，海天美味奇緣的創(chuàng)造者們堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代科技，只為讓您的餐桌更鮮美一點(diǎn)。
1、陽光之旅--原料精選
海天對(duì)黃豆有嚴(yán)格要求，體型、體態(tài)、各項(xiàng)理化和安全指標(biāo)都得符合標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)大豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，顆粒飽滿，非常適合釀造使用。從廣東到原料產(chǎn)區(qū)，高額的運(yùn)輸成本，仍然擋不住海天尋找“美麗”黃豆的執(zhí)著。千山萬水選原料，不計(jì)成本運(yùn)回海天陽光工廠。
2、陽光之旅--連續(xù)蒸煮
海天采用全自動(dòng)、封閉式的超高溫連續(xù)蒸煮系統(tǒng)對(duì)黃豆進(jìn)行蒸煮，杜絕外源污染和人員接觸，超高溫蒸煮也賦予黃豆香甜的口感和怡人的豆香，且使黃豆中的蛋白質(zhì)適度變性，讓微生物在發(fā)酵過程更容易將黃豆里的蛋白質(zhì)與多糖類分解為氨基酸、小分子肽和單糖等風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣釀造出來的醬油風(fēng)味更好。
3、陽光之旅--圓盤制曲
菌種是釀造醬油的核心，好醬油取決于好菌種，海天成立了“菌種研究中心”，培養(yǎng)出本領(lǐng)的“海天菌”。同時(shí)，海天創(chuàng)新設(shè)計(jì)塔式圓盤制曲工藝，全程智能自控、全封閉無人接觸，為菌種發(fā)育、曲料培養(yǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越的環(huán)境，由此發(fā)酵出來的醬油又營(yíng)養(yǎng)又美味，具有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味。
4、陽光之旅--陽光釀曬
海天采用傳統(tǒng)釀曬工藝，建成規(guī)模超大的天然大曬場(chǎng)。溫度自然交替，陽光具有完整的光波，使醬醪中的各種微生物和酶系更持久的發(fā)揮作用，能夠徹底將黃豆、小麥中的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成人體容易吸收的氨基酸和糖分等。天然的曬制方法結(jié)合了傳統(tǒng)的釀造工藝保證了海天醬油的獨(dú)特風(fēng)味。
5、陽光之旅--物理壓榨
海天采用全自動(dòng)醬油壓榨系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全程物料密閉輸送、自動(dòng)控制操作，經(jīng)四道工序歷時(shí)48小時(shí)緩緩壓出，滴滴圓潤(rùn)、滋味醇厚、香氣誘人，并很大程度提取原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，獲取醬油原汁，保留醬油原汁風(fēng)味。
6、陽光之旅--醬油澄清
高溫加熱的基礎(chǔ)上，海天率先大規(guī)模運(yùn)用超濾技術(shù)于醬油生產(chǎn)，能夠保留醬油的原味和澄清體態(tài)，又使產(chǎn)品衛(wèi)生純凈。醬油澄清是確保醬油安全衛(wèi)生品質(zhì)的重要工序。
7、陽光之旅--極速灌裝
海天醬油在10萬級(jí)的潔凈空間內(nèi)完成，10萬級(jí)的潔凈要求—般應(yīng)用于高精密芯片、藥品、牛奶等加工領(lǐng)域，而海天率先在普通調(diào)味品生產(chǎn)上大規(guī)模采用。每小時(shí)的灌裝速度可達(dá)48000瓶，速度快，產(chǎn)量高。
8、陽光之旅--品控
海天采用ERP管理系統(tǒng)，對(duì)生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)，以計(jì)算機(jī)固定程序來控制。每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，都必須與系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)要求比對(duì)。以此“鋼化”管理模式確保每─瓶海天調(diào)味品的質(zhì)量安全和放心品質(zhì)。灌裝后的產(chǎn)品還需經(jīng)過海天國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室的嚴(yán)苛的檢驗(yàn)，合格后才能發(fā)往市場(chǎng)。
9、陽光之旅--入庫發(fā)貨
海天率先建成調(diào)味品行業(yè)一座自動(dòng)化立體倉庫，包裝后的產(chǎn)品從進(jìn)倉到出倉，全程不需要人工接觸，并可實(shí)現(xiàn)溫度控制，確保產(chǎn)品在一個(gè)適宜的溫度內(nèi)存儲(chǔ)，確保產(chǎn)品安全。
10、陽光之旅--走向市場(chǎng)
無論在超市的貨架上，還是億萬家庭的廚房中，您都可以看到—瓶瓶包裝精美、色香誘人的海天醬油。