魷魚絲很好吃,很多人沒事的時候可以吃好多,很多人不知道魷魚絲吃不完該怎么保存,那么魷魚絲可以放多久?魷魚絲可以放冰箱嗎?
魷魚絲怎么保存
海產(chǎn)干貨能長期保存,主要的抑菌因素是水分低,鹽分大。兩者缺一不可。但平時人們買到的干海貨一般都不是干透的,主要有兩方面原因,一方面可能是因為海邊空氣潮濕,另一方面可能是因為不干的產(chǎn)品更重一些,利潤較大。像那種沒干透的蝦皮,因為蛋白質(zhì)含量高,是特別容易滋生細(xì)菌的。
其實蝦皮如果在常溫下儲存,蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用,會先變成肽和氨基酸,然后再分解成低級胺和氨氣,而這種低級胺就是蝦皮腥臭氣的來源,所謂蝦皮的氨氣,就是這種刺激味道的來源。魷魚絲也是如此。...[查看詳細(xì)]