美國科學家宣稱，每天吃一勺肉桂粉，可能對預防糖尿病有所幫助。
美國研究者發現，肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。研究者認為，這可能是其中一種叫做MHCP的活性成分帶來的作用。它還能改善糖尿病患者的胰島素耐受性。因此，研究者推薦II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在面包、餅、果汁甚至酸奶當中食用，都非常方便。
無論東方還是西方，都有這樣一種傳統的信念：肉桂是一種令人增長精力的食品。在我國傳統醫學當中，肉桂也被稱為“上藥”，它性質溫和，人們可以十分放心地在調味中使用它。很多糖尿病人表示，吃了肉桂粉之后，他們的感覺有很大的改善。看來，吃點加肉桂粉烹調的食物，無論糖尿病人還是中老年健康人都能受益，因為很多有胰島素抵抗的人沒有任何癥狀，自己毫不知情，吃點肉桂粉對他們可以起到防病作用。
研究者特別提到，肉桂還是鎂的極好來源。它可以幫助維持電解質平衡，有益骨骼健康，還能改善血管緊張性。目前已經知道，糖尿病人的鎂吸收存在障礙，增加鎂的攝入量，對于糖尿病人預防骨質丟失和心血管疾病都有幫助。
其實，有保健作用的調味品并不止肉桂一種，許多傳統調味品，不論是香辛料還是發酵調味品，都有著不可忽視的功效。日本研究認為納豆有“十大健康功能”，而中國的豆豉也被證明具有強大的抗氧化作用，并對預防早老性癡呆造成的記憶力損害可能有一定好處；咖喱粉和辣椒能幫助預防肥胖，醋可以延緩血糖上升的速度，蔥蒜類則對調節血脂大有好處......在每日的烹調當中，調味品們默默地調整著人們的體質。
因此，用什么調味品，用多少，怎么用，看來不僅僅是一個口味問題，實在需要更多的研究和探索。