“一直以來，經濟型和中端酒店的餐飲都是‘老大難’……酒店尋求增量，餐飲空間是非常好的機會。”9月19日，在錦江品牌90周年暨2025錦江行活動期間的一場高管媒體交流會上，錦江酒店（中國區）CEO王偉在接受南方都市報等媒體采訪時，談及日前官宣與京東的合作時表示：解決餐飲的痛點有助于降低酒店成本，給消費者提供更好的產品，增加酒店非房收入，基于此“我們和京東一拍即合，大家都希望在尋找酒店差異化競爭力方面一起努力。”她透露，目前錦江酒店（中國區）旗下酒店在北京的五家直營店已開始推進試點，直營店試點成功以后，會向其他加盟店推廣。
面對酒店業供給同質化以及存量市場內卷競爭的現狀，作為全球管理酒店房間數世界第二、大酒店集團，現階段，錦江酒店放緩了開發進度、優化品牌策略，聚焦發展兼具市場競爭力和影響力的成熟主力品牌，并重點挖掘企業公寓、老年出游市場及文旅融合的度假賽道增長機遇。
王偉強調，面對行業內卷，錦江酒店（中國區）不把追求規模和速度放在第一位，將保持戰略定力，聚焦長遠穩健發展——“我們現在就是要提質增效，向內優化效率，向外尋求增量”，“我們最終的目標是品牌強、會員強、運營強。”
酒店解決餐飲痛點有助于降本、增加非房收入
9月9日，京東與錦江酒店宣布正式簽署戰略合作協議，雙方將圍繞餐飲消費場景創新、酒旅服務、供應鏈協同三大領域全面深化合作。作為合作中最受外界關注的焦點，京東旗下七鮮小廚10月起將進駐錦江酒店（中國區）旗下多元品牌酒店，首批試點在北京部分錦江之星、白玉蘭、7天等品牌酒店，雙方共同探索“AI+吃+住”的全新商業模式，通過酒店和餐飲供應鏈的融合，創造全新的消費場景和增量。
具體來說，一方面，主打“新鮮現炒、又好又便宜”的七鮮小廚，能夠有效滿足差旅型住客臨時、緊急的用餐需求，為酒店餐飲打造全新的服務場景。其進駐錦江酒店（中國區）旗下酒店后，可利用后廚閑時，為住客及周邊潛在客群供餐；各酒店還可入駐外賣平臺，向更廣闊的生活服務領域拓展。據了解，此舉旨在助力酒店盤活餐飲閑置資源（如酒店后廚資源、人力資源、堂食空間）、化解浪費問題，并滿足住客午晚餐需求。
“這是我們向外要增量的一部分。”王偉對南都記者具體說明稱：“因為酒店可賣的就是客房以及其他空間的可利用程度。一直以來，經濟型和中端酒店的餐飲都是‘老大難’，不提供早餐，客人覺得不夠，但是對于很多提供早餐的餐廳，在午餐和晚餐時間，空間就閑置了。很多酒店加盟商因為中晚餐的餐廳閑置，人力成本又固定，運營效率就成為難題。所以酒店尋求增量，餐飲空間是非常好的機會。”
6月，京東宣布進軍酒旅市場。7月下旬，京東宣布將在未來三年內投入超百億元資金，在全國范圍內建設1萬家自營外賣門店“七鮮小廚”，以“現炒現做+透明廚房”為核心模式，專注于提供無預制菜的外賣及自提服務，首店已于2025年7月20日在北京開業。在經營合作上，七鮮小廚采用菜品合伙人模式，合伙人需要共同參與菜品開發，在選址、建店、運營上，京東負責整體的組織和經營。對于用戶而言，則有外賣和自提兩種模式。
在王偉看來，京東是一家優秀的企業，“當他們這么大手筆投入去做餐飲時，我們認為成功概率會相對高，正好解決的也是我們想解決的痛點，降低酒店成本，給消費者提供更好的產品，增加酒店的非房收入。所以我們在8月份雙方見面時一拍即合，大家都希望在尋找酒店差異化競爭力方面一起努力。”“我們在北京的五家直營店，現在已經開始在推進試點了，很快會有一些成果出來。”
那么，七鮮小廚進駐的酒店需要滿足什么樣的條件？王偉對南都記者透露：“我們和京東有達成一個共識，七鮮小廚在選擇合作伙伴時，會優先選擇錦江酒店（中國區）旗下酒店，合作優先級更高。直營店試點成功以后，我們才會向其他加盟店推廣，這也是對加盟商的一種保護。”“我們希望我們的店不僅能滿足酒店住客需求，還能滿足周邊商圈客人外賣的需求。”
不把追求規模和速度放在第一位
今年以來，受過去兩年酒店市場供給過快增加，疊加各種宏觀因素、商務出行以及消費者支付意愿的負面影響，國內主要酒店企業的經營指標（日均房價、入住率、平均可出租客房收入）同比持續下降，隨著各品牌開店步伐加快，酒店供給端的同質化問題也日益顯著，行業競爭壓力增大。
據酒店信息統計機構STR的統計，2025年上半年，中國酒店業整體RevPAR同比下降5%，入住率和平均房價雙雙下滑，高端及以下級別酒店受到新增供給帶來的壓力，面臨“量價齊跌”的困境，RevPAR（平均可出租客房收入）降幅在6%-8%之間。
錦江酒店（中國區）CEO王偉
談及酒店業供大于求的話題，王偉直言：“市場的酒店供給是無序的，酒店業利潤下降，供大于求是一個最直接的影響因素，但還有別的因素。市場永遠在變化，需求永遠在進化。任何看似飽和的市場，總有人能找到新的機會。不是所有酒店都不賺錢，如果把其他各種可能貢獻客源的渠道運用好，利潤還是會上來。”
截至2025年6月30日，錦江酒店全球已開業酒店13796家。王偉談到，面對行業內卷，錦江酒店（中國區）不把追求規模和速度放在第一位，將保持戰略定力，聚焦長遠穩健發展——“我們現在就是要提質增效，向內優化效率，向外尋求增量”，“我們最終的目標是品牌強、會員強、運營強。”
根據錦江酒店（中國區）“12+3+1”品牌發展戰略：2028年前打造12個成熟品牌保持規模增長，維持錦江酒店的規模領先優勢；培育極具市場競爭力的3個核心中高端品牌，注重品質及消費者體驗；同步扶持1條公寓及度假賽道，打造公寓和度假賽道，打造度假產業集群，成為酒旅融合新樣板。
在王偉看來，酒店業未來仍然有大量存量市場的機會可以挖掘，有幾方面的原因：首先，酒店是一個現金流非常好的投資項目，每天都有現金流進來。其次，對比其他行業，酒店資產穩健，投資回報率依然較高。第三，市場的需求永遠都在。此外，酒店還是不少人實現個人夢想、傳承人生價值的途經之一。她強調，對錦江酒店（中國區）而言，國內板塊，企業公寓、老年出游市場及文旅融合的度假賽道，都是酒店差異化關注的方向。
東南亞市場機會大，目標五年內簽約超500家酒店
目前，國際市場正成為錦江酒店（中國區）重要的發力點。8月底，錦江酒店（中國區）與馬來西亞本土酒管集團RIYAZ集團正式戰略合作，宣布未來五年內將在馬來西亞、印度尼西亞、越南、老撾、柬埔寨、菲律賓合力拓展超180個酒店項目。RIYAZ集團為該合作成立的酒管公司RJJHotels后續將負責錦江酒店（中國區）旗下錦江都城、麗楓、錦江之星、暻閣、云居五大品牌在上述六國的酒店項目開發、籌建支持及運營管理工作。
據介紹，這些品牌具備向海外規模增長、輸出中國文化的市場潛力，將滿足差旅及度假客群的多樣化需求。錦江酒店（中國區）將以“輕資產進入+扎根當地”的模式，在東南亞構建起開發、籌建、運營一體化的自循環管理機制。除了聯合RIYAZ共同拓展，其還會在東南亞派駐自主團隊，目前，已在馬來西亞、印度尼西亞、越南等核心市場部署外派管理團隊。
公開數據顯示，中國已連續三年穩居越南、泰國、馬來西亞等國第一大客源市場，貢獻旅游收入占比超過25%，更多中國游客選擇“說走就走”的東南亞之旅。與此同時，在全球產業鏈重組與中國企業加速“走出去”的時代大潮下，東南亞憑借人口紅利、增長潛力和戰略地位，成為中國企業全球化布局的區域，從而帶動當地跨境差旅需求激增。
“東南亞是我們的戰略增長市場。”王偉表示，錦江將把在國內的酒店連鎖經驗和經營效率運用到東南亞，成為在當地立足的競爭力，而當地政府需求、錦江國企的背景、酒店品牌的成熟性、中國消費者對酒店品牌的熟知度，都是此時選擇出海很好的條件。她認為，東南亞現階段幾乎沒有特別強大的本地酒店連鎖品牌，隨著地區經濟發展起來，個人商旅出行需求越來越旺盛，就更需要品牌酒店，市場機會大。“我們希望在東南亞五年內簽約超過500家酒店，這對于錦江和當地市場需求都是雙贏的。”
來源：南方都市報