心憂天下，敢為人先。長沙精神這八個大字，既有顧全大局的主人翁意識又有敢于擔當的奮斗精神，直至今日仍鼓舞著長沙人民在現代化商業浪潮中持續奮進。

餐飲供應鏈市場也一樣，伴隨著近些年“湘軍”品牌在全國連鎖市場的快速發展，中糧餐飲長沙地區的合作經銷商們積極探索終端連鎖餐飲服務經驗，以敢為人先的拼搏精神，在調味品的市場做出了突出的成績。

近日，中糧餐飲福掌柜調味品市場專題活動在長沙成功召開。此次活動凝聚團隊意識、激發奮斗精神，汲取長沙精神的豐富養分，把零散經驗聚合成系統方法，把局部的突破轉化為全局發展勢能，將成為中糧餐飲福掌柜調味品業務發展的重要里程碑。

行業研究顯示，近些年中國調味品行業市場規模持續穩步增長，復合調味料更是以10.2%的年復合增長率呈現出了爆發式的增長態勢。

餐飲行業的連鎖化和標準化需求是推動調味品行業轉型的核心驅動力。

在規模化采購紅利推動直達后廚的供應體系、連鎖餐飲需確保全國門店口味一致，以及頭部連鎖品牌尋求差異化競爭倒逼調味品供應企業提供配方和定制解決方案等行業背景下，供應鏈企業正面臨著從“傳統釀造”向“食品工業化解決方案提供商”的集體轉型。

發揮央企品牌行業引領作用，深挖集團產業優勢、多維度整合內外部優勢資源，作為一站式餐飲供應鏈綜合服務的重要組成，中糧餐飲福掌柜在調味品版塊構建起了包括食醋、醬油、料酒在內覆蓋后廚全場景的產品體系，并用定制化、場景化、健康化及集約化的高品質產品助力餐企高質量發展。

餐飲供應鏈定制化研發是大勢所趨。中糧餐飲福掌柜從終端需求出發，在調味品版塊推出了一系列定制化產品。例如，福掌柜小炒老抽結合湘菜重色重味的特點，為湘菜品牌量身定制；福掌柜減鹽特級生抽則針對口味清淡、有減鹽需求消費者研發。這些產品精準契合市場需求，贏得了客戶的廣泛認可。

場景化方面，中糧餐飲福掌柜通過對品類產品線使用需求的場景化細分，形成了基礎產品、特色產品和高端產品三層分級。

其中，基礎產品以穩定的質量和合理的價格滿足餐飲企業運營的基本需求；特色產品針對餐飲企業的差異化需求，具有獨特的口味和品質；高端產品可以滿足特定消費者對品質和口感的極致追求，產品選料考究、工藝精湛，能帶來高附加值和利潤空間。參照中糧餐飲福掌柜不同品類的分級標準，餐飲企業根據業務選擇合適的供應鏈產品，就能顯著提升菜品品質與產出效率。

健康與安全方面，中糧餐飲致力于為消費者提供營養、健康、安全的保障。在中糧營養健康研究院先進檢測技術支撐下，中糧餐飲以科技創新助力食品安全管理，其“全鏈路、全過程、全生命周期”的嚴格質量管理體系，涵蓋了支持系統、控制系統、產品標準及工作原則等多個維度，均設定了高標準與嚴要求，確保產品安全與健康。

集約化方面，秉承“從廚師中來，到廚師中去”理念，中糧餐飲在名廚匠心俱樂部的支持下，持續深化其餐廚互動能力。中糧餐飲將名廚在菜品研發、口味定型等方面的專業能力與食品工業化生產能力深度融合并已初步完成廚務研發向調味產品的生產轉化。

把握調味品市場深度變革的關鍵時刻，踐行央企品牌行業引領社會責任。以定制化研發實力為依托，用中糧餐飲一站式優勢與標準化產品組合，為頭部品牌“量身定制”提供“配方”；通過使用需求的場景化細分，滿足餐飲企業差異化運營需求；以雄厚的研發實力、先進的檢測技術與嚴格的質量管理體系保障產品營養健康；將名廚在菜品研發、口味定型等方面的專業能力與食品工業化生產能力深度融合，穩步進軍復調市場。

中糧餐飲福掌柜將與調味市場行業同仁一起，用“敢為人先”的長沙精神書寫中國調味品市場高質量發展的全新范式。

來源：日照新聞網