新京報訊（記者王萍）等位區的娃娃機前排起長隊，調酒吧臺DJ打碟點燃夜經濟，AI編程課堂里孩子們與機器人互動……近日，海底撈在北京亦莊華聯購物中心推出全國創新概念店。8月19日，新京報記者從海底撈方面了解到，創新概念店開業首周末翻臺率即突破6次，次周更攀升至7次以上，工作日用餐高峰期也出現排隊等位景象。

海底撈方面介紹，創新概念店是海底撈歷經兩年研發、6個月深度調研的戰略級項目落地。與傳統門店不同，該店通過五大功能區重構，將餐飲、娛樂、生活服務融為一體。在創新概念店，等候區變身為集合甜品站和娃娃機的功能娛樂空間；迎賓機器人引導顧客入座；開放式廚房讓智能打鍋機制作湯料和食材從清洗到擺盤的全程可見。

同時，創新概念店的空間設計采取了“三時段智能切換系統”。正餐、清吧、俱樂部派對3種光效模式進行轉換，在同一空間切換多元場景。門店負責人介紹，例如每晚9時和11時，“俱樂部模式”就會啟動，DJ臺、調酒區和動感燈光共同為顧客打造夜宵派對現場。此外，在兒童服務領域，海底撈聯合猿編程，讓孩子們可以在這里體驗“食材快線”“平衡運雞蛋”等AI啟蒙課。母嬰室則配備了智能控制系統，一鍵切換睡眠護理模式。

新京報記者注意到，當前，餐飲行業頭部企業在場景創新競賽中邁入新階段：湊湊火鍋將KTV搬進包廂，實現“邊涮鍋邊唱歌”的體驗；老鄉雞通過“老鄉茶咖”店中店模式，切入茶飲咖啡賽道。業內人士認為，業態融合為服務消費市場注入了新活力，并已經成為推動經濟增長的重要引擎。

編輯王琳

校對楊利

來源：新京報