近期，中國連鎖經營協會與美團聯合發布“2025中國餐飲加盟品牌TOP100”榜單，開放加盟僅一年的和府撈面，赫然上榜。據和府內部人員透露，2025年第一季度和府集團業績取得歷史性突破：經營收入與利潤雙創新高！此前就有報道顯示，和府撈面2024年全年營收25億并實現盈利，2025年將加速推進“品質驅動+聯營深化”戰略。這家“中式養生面館”不斷穿越周期的背后，是如何打造加盟黃金賽道的，值得一探究竟。
品類卡位戰：用“養生基因”切割千億藍海
在餐飲行業競爭激烈的當下，和府撈面在走一條“新”的路：用“養生好食材”重新定義產品價值。和府把長壽鄉如皋的黑塌菜、東北有機大米、中糧定制麥芯粉等食材打造成健康符號，讓顧客吃得安心又健康，也大幅提升了產品復購率。
更具戰略價值的是，和府對上游供應鏈的鎖定。在江蘇如皋，2024年和府撈面通過4000畝黑塌菜直采基地的布局，實現了對“長壽鄉”核心食材的掌控。資料顯示，和府撈面該食材2025年采購量將占據當地總產量的一半——這不僅是成本護城河，也讓和府在品類定義上占據了主動權。
數字化深水區：HOP系統再造人效天花板
和府撈面的門店里，門店管理組的手機上跳動著實時數據：設備能耗異常預警、未來2小時客流量預測、動態排班建議......這套名為HOP的智能運營系統，正在改寫傳統餐飲的管理范式。
HOP是和府自主研發的門店運營平臺，集成了值班、訓練、工時、巡查、報修、盤點等功能，不僅實現了一站式門店營運管理，更提升了工作的規范性、合理性和員工效能。HOP還和物聯系統同步，對店內的設備運營狀況、能耗使用情況實時監控，通過業務規則及時做出預警和提醒。為了提升人效，集成了排班工時管控，通過和府的大數據銷售預測，生成計劃工時給到門店進行排班決策。對比行業平均的四大損耗（庫存、運輸、加工、銷售），和府撈面憑借高效的供應鏈管理，極大降低了損耗成本，形成了明顯的成本優勢。這一系列的成本優勢，使和府撈面在聯營加盟模式中，為加盟商提供了有力的成本保障，確保其在市場競爭中具備價格優勢，縮短投資回報周期。
賽道紅利和生態賦能
根據艾媒咨詢測算，中式面館行業2021-2024年復合增速超11%，在消費頻次方面，有43%的受訪者選擇主食時更偏好吃面；27%消費者每天都吃面，42%消費者2-3天吃一次面。尤其是在南方區域，隨著越來越多的南北飲食文化大融合，面食消費市場不斷擴大。而新中產群體的崛起，使得“品質剛需化”成為消費趨勢，這一群體具有較強的消費能力與抗風險能力，為和府撈面這類連鎖面食品牌提供了廣闊的市場空間。和府撈面憑借其獨特的品牌定位與產品優勢，能夠精準捕捉這一市場紅利，為加盟商帶來可觀的收益。
和府撈面對加盟商的培訓體系也亮點十足。例如，門店經理認證通過率較高，同時具備嚴格的淘汰機制，確保加盟商團隊具備專業素養與服務水平。在新品研發方面，有著嚴格的漏斗機制，年研發幾百款新品，僅上市不到百分之十，背后是對產品品質和風味的嚴苛把控。此外，還儲備了約3000款產品，為未來市場變化做好充分準備。憑借600家門店的規模，和府撈面在采購議價權上具有明顯優勢，這直接提升了加盟商的毛利空間，為加盟商提供了強大的生態賦能。
私域裂變：3000萬會員構筑的流量護城河
和府撈面擁有龐大的私域流量池，品牌會員突破3000萬人，為加盟商帶來穩定的客源。在動態定價方面，和府撈面通過數據分析精準把握市場需求，合理調整價格，為加盟商建立核心競爭力提供了有力支持。
和府撈面的直營體系經過十多年的發展，已驗證了成熟的盈利模型。從門店選址、運營管理到市場營銷，形成了一套可復制的成功模式。為了向加盟商提供可靠保障，降低加盟風險，讓加盟商能夠借鑒直營體系的成功經驗，快速實現盈利，和府撈面的合作篩選標準近乎“嚴苛”。舉例來說，僅門店選址一項，就要通過“資信審核+點位反審+線下終審”的多重考核，對商圈進行深入分析，排除80%的低效點位。這一過程往往考察時間更久，也讓不少加盟商感受到了不適應。有加盟商表示：“和府的要求真的很嚴格，但我知道，這也是對我們加盟商負責。現在回頭看看，當時我自己選的幾個鋪位，的確不太行，還好和府堅定地拒絕了我。我發現，只要選址確認，和府整個開店的過程執行力很高，全程都不用我操心，運作非常成熟可靠。我的第一家和府撈面門店客流很不錯，第二家店馬上也要開業了。”
結語：
正是對餐飲事業的堅持以及對合作伙伴的責任感，成就了和府撈面良好的行業口碑。首次開放聯營加盟，和府撈面就成功登榜“2025中國餐飲加盟品牌TOP100”，展現出了不俗的品牌實力和市場表現，也體現出眾多行業專家與加盟創業者的一致認可。
在餐飲行業從“規模競賽”轉向“質量戰爭”的當口，和府撈面展示了一種更為硬核的生存哲學——用供應鏈深度綁定品類定義權，以數字化重構成本結構，借升級客戶體驗維系私域流量。真正的抗周期能力，從來不是風口上的豪賭，而是系統力的厚積薄發。
此刻加速奔跑的和府撈面，正在為中式餐飲寫下新注腳：在不確定的時代，確定性的價值永遠源自對產業本質的掌控。
來源：鞏義融媒