人民網(wǎng)北京11月22日電(記者尹星云)11月21日，北京延慶區(qū)舉辦“三名”工程(名店、名菜、名廚)、“一鎮(zhèn)一桌菜”必吃榜評選成果展示活動(dòng)及議政座談會(huì)�；顒�(dòng)現(xiàn)場揭曉了10位名廚、15家名店、10道名菜以及10桌“一鎮(zhèn)一桌菜”宴席的榮譽(yù)名單，旨在激勵(lì)全區(qū)餐飲業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展，推動(dòng)餐飲文化傳承，為消費(fèi)者帶來更加豐富的美食體驗(yàn)。

今年2月，延慶區(qū)在北京市范圍內(nèi)率先實(shí)施了《“食在延慶”三年行動(dòng)工作方案(2024-2026年)》。本次活動(dòng)的舉辦，既是對“食在延慶”工作成果的一次精彩展示，也是推動(dòng)延慶區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一步。

自10月活動(dòng)啟動(dòng)以來，共收到25家名店、15位名廚、32道名菜的申報(bào)材料。經(jīng)過線上網(wǎng)絡(luò)投票、申報(bào)資料審核以及現(xiàn)場評審等多輪激烈角逐，最終評選結(jié)果在活動(dòng)當(dāng)天正式揭曉。

當(dāng)天，來自延慶的14位頂尖廚師齊聚一堂，展開了一場廚藝大比拼。經(jīng)過切配加工、烹調(diào)制作、安全衛(wèi)生、成品質(zhì)量等多方面的綜合考量，最終，媯水河畔私房豆腐宴的蓋寶文、北京福潤自游自在民宿有限公司的王曉龍、北京田源居餐飲有限公司的袁策等10位選手脫穎而出，榮獲“名廚”稱號(hào)。

活動(dòng)評選出的“名店”涵蓋了網(wǎng)紅民宿餐廳、老牌餐飲企業(yè)、高端酒店餐飲部等多個(gè)領(lǐng)域。北京福潤自游自在民宿有限公司汽車主題餐廳的瓦特養(yǎng)生大鍋，集南北特色蒸菜和延慶本土山特色主食于一體，菜品豐富、種類繁多，屬于國家專利產(chǎn)品。北京大城堡鑫鼎軒餐飲有限公司擅長京、川、魯、粵、湘等多個(gè)菜系，其特色招牌北京酥不膩烤鴨色澤紅潤、外脆里嫩。北京延慶萬豪酒店萬豪中餐廳的地道粵菜，精致典雅，味道純正，為商務(wù)用餐、親友相聚等多種場合提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

此外，上榜的10道“名菜”同樣令人垂涎。北京原鄉(xiāng)民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞閣農(nóng)家餐廳的向陽魚宴、北京馮曦農(nóng)家餐廳的柳溝三彩豆腐火盆鍋等菜肴，不僅色香味美、營養(yǎng)豐富，還飽含本地飲食特色和人文底蘊(yùn)，讓食客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到延慶的獨(dú)特魅力。

“一鎮(zhèn)一桌菜”是打造“食在延慶”品牌的重要舉措之一�；顒�(dòng)現(xiàn)場，10桌“一鎮(zhèn)一桌菜”宴席集中亮相，展示了延慶區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲文化特色。康莊鎮(zhèn)食葉草生態(tài)宴以食葉草為食材，研發(fā)出食葉草烤羊排、食葉草龍利魚、食葉草芥末蝦等30多道菜品，傳遞營養(yǎng)健康理念。香營鄉(xiāng)萬達(dá)有機(jī)盛宴采用現(xiàn)采現(xiàn)摘的蔬菜及健康烹飪方式，最大程度保留食物的營養(yǎng)成分和鮮美味道。大莊科鄉(xiāng)慈孝宴以紅燒肉為招牌菜，口感微甜、入口細(xì)膩，輔以慈孝大饅頭、風(fēng)味山野菜等地方特色蔬菜，葷素搭配得當(dāng)，老少皆宜。

當(dāng)天，延慶區(qū)還舉辦了“一鎮(zhèn)一桌菜”論壇暨“提升餐飲品質(zhì)，打造特色品牌，擴(kuò)大延慶區(qū)餐飲服務(wù)消費(fèi)供給”議政會(huì)，來自北京烹飪協(xié)會(huì)、延慶區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、延慶區(qū)相關(guān)單位代表齊聚一堂，圍繞如何提升餐飲品質(zhì)、打造特色品牌、擴(kuò)大消費(fèi)供給等議題展開了深入探討和交流。大家各抒己見，提出了許多切實(shí)可行的建議和發(fā)展策略。

延慶區(qū)商務(wù)局劉濤表示：“接下來，將繼續(xù)以美食為媒，緊抓活動(dòng)契機(jī)，總結(jié)并推廣優(yōu)秀餐飲企業(yè)的服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化全區(qū)餐飲服務(wù)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，更好滿足消費(fèi)者多樣化需求，深化行業(yè)合作，打造餐飲業(yè)與其他行業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式，不斷提升延慶區(qū)餐飲品牌的知名度和影響力，擦亮‘食在延慶’新名片�！�