花椒雞是一道四川省的傳統名菜,屬于川菜系。這個菜的做法簡單,還有跌打骨折調理、化瘀調理和高血壓調理的作用。今天就來給各位分享花椒雞的具體做法,肉質嫩滑,味道濃香,喜歡川菜口味的朋友一定要去試試!
準備食材
雞腿肉、青紅辣椒、生姜、大蒜、蔥白、生抽、蠔油、淀粉、鹽、青花椒、王守義十三香花椒、王守義十三香白胡椒粉。
制作方法
1.生姜和蔥白切片,青紅辣椒切段,大蒜切末備用。
2.雞腿肉去骨切小塊,加入切好的姜片和蔥白以及淀粉2勺、王守義十三香白胡椒粉1勺,抓勻腌制10分鐘。
3.把腌好的雞肉里的蔥姜挑出來。
4.起鍋燒油,油熱倒入雞腿肉翻炒,炒至沒有水分后撈出備用。
5.鍋中加少許油,放入切好的青紅辣椒、王守義十三香花椒、蒜末和青花椒炒香。
6.再倒入雞腿肉繼續翻炒,加生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許進行調味。
7.翻炒均勻即可出鍋啦!