提起來辣椒炒肉,總會想到以這道菜命名的湘菜館。很多人會說“不就是個辣椒炒肉片嗎”?但你說的辣椒炒肉片和湘菜館里的辣椒炒肉可是有著很大區(qū)別!
在湖南,這道菜的辣椒講究要皮薄肉厚,螺絲椒是頭選;用的肉則較好是瘦七肥三的豬前腿肉,香味濃郁,肉質(zhì)嫩。
烹飪時食材、火候、調(diào)味都有講究,特別是用到多種香辛料和調(diào)味品,以表現(xiàn)出其經(jīng)典的辣、香、鮮、咸、甜的湖南印記。
吃起來既有豬肉的脂香,又有辣椒的清香,主要的是辣椒鮮辣有脆感,豬肉香而不膩。簡單卻不失精致。
靠著老少皆宜,下飯過癮的特質(zhì),辣椒炒肉成為走出湖南、當(dāng)紅北方的湘菜代表之一。現(xiàn)在,對于垂涎湘菜的湘外吃貨們來說,你也可以在家做出湘菜館里的同款辣椒炒肉啦!
「仲景辣椒炒肉調(diào)味料」,簡單三步輕松做出湘菜小炒,媲美湘菜大廚!一包能做3份菜,不需要任何的其他調(diào)料,簡單方便,自然鮮香!
好味道來源于好原料,「仲景辣椒炒肉調(diào)味料」使用香菇抽提物、郫縣老豆瓣,再加上四川毛霉豆豉,追求純正自然的湖南小炒風(fēng)味。
而且「仲景辣椒炒肉調(diào)味料」一料入味,家常小炒都能拿下。
小炒牛肉、豆角燒茄子、青椒肉絲、手撕包菜,都是超級下飯。廚房小白也能輕輕松松做出一桌好菜。
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