剁椒魚頭風(fēng)味足，但偏辣偏咸；糖醋魚口味酸甜可口，但偏膩；蒸多寶魚清淡養(yǎng)生，但刺兒太多......冬天來了怎樣做好一條魚？
不放辣椒還能辣到爽，這是種什么感覺？不如試試“姜汁魚片”！冬天吃姜驅(qū)寒排濕，再搭配刺少、肉質(zhì)鮮嫩的桂魚，老人孩子都喜歡，營(yíng)養(yǎng)美味手到擒來！
食材的選取上，選2斤左右的桂魚，蛋白質(zhì)含量高、刺更少，老少咸宜。
去骨去內(nèi)臟后，將魚肉切成薄片。這一步稍微考驗(yàn)刀功，將魚片切薄能更入味，口感也會(huì)更嫩滑~
片好魚片后，用長(zhǎng)康山茶籽油分散魚片，再腌制十分鐘。
將腌制好的魚片入鍋煮熟，迅速撈出，保持魚片不散的狀態(tài)，口感保持Q彈為佳。
淋上靈魂姜汁即可出鍋~
姜汁做法：用蔥末、蒜末、姜末、長(zhǎng)康辣椒油、長(zhǎng)康生抽、水?dāng)嚢杈鶆颍湃臌}、長(zhǎng)康康濃雞精、白糖調(diào)制而成。
有肉當(dāng)然也不能少了菜，在魚肉旁可以圍上一圈青菜心解膩，一筷子下去，大口吃魚 ，大口吃菜，絲毫不用擔(dān)心被刺卡喉嚨呢~