香醋、陳醋、米醋、白醋這些常見的海天食醋，它們都有哪些特點？怎么用才能實現色、香、味的完美搭配？經常下廚的你一定要知道。

    ★海天老陳醋

    黑臉將軍，做菜黑亮。

    陳醋顏色深，酸味足，適合需要突出酸味，且要求顏色看起來黑亮的菜品，比如西湖醋魚、醋燜豬腳、老醋花生米都是用老陳醋，是既可以紅燒燉煮，也適合涼拌的食醋。

    ★海天香醋

    香醋有一種獨特的香味，如果高溫加熱，香味會因揮發而大幅度減少，所以香醋用來做涼拌菜適合，也可以作為蘸餃子的調料。

    ★海天白醋

    白醋沒有顏色，加入菜品后不會影響成色，推薦用在淺色的菜肴中，比如酸辣土豆絲。

    另外，煲骨頭湯時，放幾滴白醋，不但不破壞湯的本色，還能夠促進釋放骨里的鈣。不僅如此，湯中加少許醋，還能刷亮味覺層次，起到提鮮的作用，湯更好喝。

    ★海天米醋

    用途多樣，哪都可用。

    米醋酸度溫潤，顏色淺，適配性廣，幾乎所有的冷熱菜都用得到，比如醋溜白菜、糖醋里脊、拌黃瓜等都可以用米醋，是一款用途多樣的醋。

    海天各種食醋適合的菜品，都告訴你了哦，根據要做的菜式選用合適的醋喲～