酸辣不僅是口川人喜歡的一種辣，云貴高原一帶的群眾似乎寵愛更甚。酸辣屬于爽口味型，酸辣清爽、鮮美可口。酸辣口味主要在辣椒、生姜的辣中尋找平衡，再加以醋、胡椒粉和味精等解辣佐料去調(diào)和味道。

    聽下來可能覺得有點(diǎn)麻煩？豪吉酸辣川香汁了解一下

    ★精選四川泡酸菜、海南黃燈籠椒。

    ★醇正酸爽、辣而不燥

    ★酸辣風(fēng)味，平衡協(xié)調(diào)。

    ★色澤金黃飽滿，汁質(zhì)濃稠。

    ★輕松GET醇正酸爽真川味！

    豪吉同時還推出了糊辣、香辣等六種川香汁，滿足大家的多種需求！

    糊辣介紹：

    調(diào)制糊辣味型，并非把菜肴或者調(diào)味料炒糊了吃，而是當(dāng)干辣椒節(jié)和花椒粒投入熱油鍋時，經(jīng)過高溫油的激發(fā)，辣椒節(jié)和花椒粒在變糊的臨界點(diǎn)前彌散出來的糊辣香氣。

    糊辣所用的干辣椒節(jié)和花椒以二制條和大紅袍為佳，雖然兩種原材料與麻辣味的調(diào)料相同，但所成味道截然不同。來源：豪吉星廚會公眾號