酵母是人類文明史中被應(yīng)用較早的微生物，約4000年前，古埃及人就已使用它來(lái)制作面包、釀造啤酒。現(xiàn)代酵母工業(yè)起源于歐洲，自1846年實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)至今，沉淀一百余年。

    而我國(guó)現(xiàn)代酵母工業(yè)化始于上世紀(jì)八十年代，在這個(gè)年僅三十出頭的行業(yè)里，位于湖北宜昌的安琪集團(tuán)，經(jīng)過(guò)34年深耕，成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)酵母行業(yè)上市公司和全 球第三大酵母公司，市場(chǎng)遍布155個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

    在歷史悠久的酵母行業(yè)，年輕的安琪集團(tuán)何以立身？如何坐到全 球第三把交椅？近日，記者走進(jìn)安琪集團(tuán)尋找答案。

    疫情大考開新局

    9月22日，朱銀宏剛剛接送走一批客商，對(duì)接上海國(guó) 際孕嬰童展覽會(huì)的電話便又響起。近來(lái)，他親自主抓幾項(xiàng)大的市場(chǎng)推廣活動(dòng)，還要準(zhǔn)備10月份舉辦的全 國(guó)經(jīng)銷商年會(huì)。

    “疫情讓老百姓營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)顯著提升，要趁機(jī)將品牌做大做強(qiáng)。”朱銀宏所掌舵的安琪紐特股份有限公司，是安琪集團(tuán)2020年4月新成立的營(yíng)養(yǎng)健康食品全資子公司。

    在全 球酵母行業(yè)，我國(guó)安琪位居前三，但在人類營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品方面，我國(guó)安琪一枝獨(dú)秀，和其他公司主做原料不同，安琪集團(tuán)不僅擁有銷售渠道、系列終端產(chǎn)品，還形成了自己的品牌。

    今年上半年，雖然深在疫區(qū)，但安琪紐特仍保持著26%的銷售增長(zhǎng)。除了克服物流不暢、人員緊缺等共性問(wèn)題，安琪紐特重點(diǎn)打造線上營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，利用直播、社群、新零售等平臺(tái)打開營(yíng)銷新局面。如今，打開安琪紐特天貓旗艦店，直播隨時(shí)在線，除了介紹產(chǎn)品內(nèi)容，更多的是為消費(fèi)者傳遞健康知識(shí)，打造專 業(yè)服務(wù)模式。

    走進(jìn)位于宜昌生物產(chǎn)業(yè)園的安琪紐特細(xì)胞源（酵母）營(yíng)養(yǎng)健康食品數(shù)字化工廠，沿著可視化參觀通道，記者看到大批量原料投料自動(dòng)化裝置正在運(yùn)轉(zhuǎn)，成排蛋白粉罐正在傳送帶上“緩緩前行”，駛?cè)胱詣?dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，包裝機(jī)自動(dòng)打包、蜘蛛手正忙于堆垛，自動(dòng)叉車將一箱箱成品轉(zhuǎn)上立體貨架，這個(gè)安琪投資2.47億新建的全數(shù)字化智能工廠，本月剛剛投產(chǎn)。

    朱銀宏介紹，該生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)機(jī)器人自動(dòng)分揀、全程電子化查詢和識(shí)別，全程無(wú)人、無(wú)紙化作業(yè)，具有智能化、可視化、柔性化等特點(diǎn)，產(chǎn)品從原料、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售到消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

    一手抓營(yíng)銷生產(chǎn)、一手抓項(xiàng)目建設(shè)。不僅是安琪紐特，整個(gè)安琪集團(tuán)將疫情影響變?yōu)榘l(fā)展機(jī)遇。

    “外出消費(fèi)減少了，宅家消費(fèi)一定會(huì)激增”。安琪集團(tuán)迅速擴(kuò)大家庭小包裝酵母產(chǎn)能，發(fā)揮全 球多工廠優(yōu)勢(shì)，滿負(fù)荷生產(chǎn)；同時(shí)大力傳播家庭面點(diǎn)、烘焙類食品制作方法，積極引導(dǎo)大小酵母包裝進(jìn)家庭。1-6月，安琪集團(tuán)通過(guò)電商渠道實(shí)現(xiàn)的酵母和家庭食品原料產(chǎn)品銷售，同比提升60%以上。

    負(fù)責(zé)集團(tuán)包裝技術(shù)的“大忙人”王勇回憶，疫情期間他平均每天接打電話超過(guò)100分鐘，從包裝機(jī)的選型方案確定、廠家考察、協(xié)調(diào)發(fā)運(yùn)、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試服務(wù)他都逐一落實(shí)。

    生產(chǎn)不停，項(xiàng)目不歇。今年以來(lái)，安琪在綜保區(qū)設(shè)立子公司，開展跨境電商、保稅倉(cāng)儲(chǔ)、保稅加工等業(yè)務(wù)；研發(fā)綜合體項(xiàng)目主體結(jié)構(gòu)順利封頂，擴(kuò)建食品原料新生產(chǎn)線如火如荼進(jìn)行；在宜昌猇亭區(qū)和云南普洱成立子公司，啟動(dòng)宜昌城區(qū)酵母工廠搬遷和瀾滄酵母項(xiàng)目前期工作……

    專注科研促創(chuàng)新

    “71個(gè)研發(fā)項(xiàng)目，每一個(gè)都有新進(jìn)展！”

    9月23日，安琪集團(tuán)生物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)中心常務(wù)副總經(jīng)理胡駿鵬再次梳理團(tuán)隊(duì)工作進(jìn)展情況，好幾個(gè)項(xiàng)目令他深受鼓舞：酵母代謝產(chǎn)物的研究與開發(fā)實(shí)現(xiàn)廢液再利用，真正做到對(duì)糖蜜吃干炸盡；微生態(tài)制品的開發(fā)和應(yīng)用取得明顯進(jìn)展；團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部《飼料原料-酵母培養(yǎng)物》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，并借此豐富和完善了農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用的方案……

    “技術(shù)創(chuàng)新是公司核心的動(dòng)力。”回顧34年的發(fā)展史，每一次里程碑式的技術(shù)進(jìn)步，都推動(dòng)了公司跨越式的發(fā)展——

    高溫酒酵母的技術(shù)突破，解決了公司初創(chuàng)時(shí)的生存問(wèn)題；無(wú)糖酵母、酵母抽提物、酵母浸出物等產(chǎn)品的技術(shù)和質(zhì)量全面突破，使公司在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率優(yōu)勢(shì)凸顯；高糖酵母、無(wú)糖鮮酵母等產(chǎn)品的成功開發(fā)，助推了公司的國(guó) 際化進(jìn)程。

    敢創(chuàng)新，才有競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)此，安琪集團(tuán)生物技術(shù)總工程師李嘯深有體會(huì)。他回憶，公司早期依靠學(xué)習(xí)模仿歐美企業(yè)技術(shù)，但酵母類產(chǎn)品的活性受溫度、水質(zhì)等多方面因素影響，生產(chǎn)過(guò)程控制全靠技術(shù)人員經(jīng)驗(yàn)判斷，導(dǎo)致產(chǎn)品不穩(wěn)定。

    為了將經(jīng)驗(yàn)性參數(shù)，變?yōu)槔硇钥茖W(xué)的量化參數(shù)，安琪集團(tuán)對(duì)幾萬(wàn)批次生產(chǎn)記錄獲得的樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行研究，系統(tǒng)解析酵母發(fā)酵復(fù)雜系統(tǒng)的共性結(jié)構(gòu)，形成生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立智能化控制模型，實(shí)現(xiàn)了酵母生產(chǎn)線自動(dòng)化、智能化。如今，這一系統(tǒng)在安琪所有工廠全面推廣，近3年節(jié)約直接生產(chǎn)物料成本超過(guò)3000萬(wàn)元。

    重視研發(fā)，是安琪的傳統(tǒng)。2019年底，安琪刀刃向內(nèi)實(shí)施改革，強(qiáng)化研發(fā)中心職能，增設(shè)環(huán)保技術(shù)中心、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)中心、生物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)中心，進(jìn)一步聚焦核心基礎(chǔ)技術(shù)研究。據(jù)統(tǒng)計(jì)，安琪今年共立項(xiàng)242個(gè)研發(fā)項(xiàng)目，其中重大項(xiàng)目15項(xiàng)，新產(chǎn)品項(xiàng)目22項(xiàng)，上半年整體完成率55.2%。

    一枝獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園。安琪集團(tuán)依托宜昌市生物技術(shù)公共服務(wù)中心平臺(tái)，依托自身科技、人才、產(chǎn)業(yè)孵化等方面優(yōu)勢(shì)，積極服務(wù)行業(yè)其他企業(yè)，促進(jìn)科技創(chuàng)新資源聚集和開放共享。

    秭歸縣屈姑食品有限公司生產(chǎn)的臍橙酒，因?yàn)榫企w品質(zhì)好、性能穩(wěn)定，深受俄羅斯等國(guó)消費(fèi)者喜愛。“得益于安琪集團(tuán)的技術(shù)支持，產(chǎn)品銷量同比增長(zhǎng)了37%以上。”屈姑食品有限公司研發(fā)中心主任何翔介紹說(shuō)，2019年初，公司在安琪集團(tuán)協(xié)助下，制定了《橙香型臍橙酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)和果酒澄清工藝方案，嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的臍橙酒，穩(wěn)定性提高，產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)，公司產(chǎn)品銷量大幅提升。

    布局全 球國(guó) 際化

    上世紀(jì)90年代，通過(guò)新疆霍爾果斯口岸，安琪酵母悄然“飛”向了哈薩克斯坦、俄羅斯等國(guó)家。1995年安琪產(chǎn)能擴(kuò)至6000噸時(shí)，三分之一的產(chǎn)品“飛”向了國(guó)外。

    深受鼓舞的安琪，在1996年十年慶典時(shí)決意與國(guó) 際同行一爭(zhēng)高下。從1999年1月，烏茲別克斯坦自主進(jìn)出口訂單開始，安琪的國(guó) 際化速度顯著提速。2001年安琪利用高性價(jià)比的產(chǎn)品、特有的服務(wù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)入非洲、中東市場(chǎng)，2003年?yáng)|南亞和南美也進(jìn)入了安琪的市場(chǎng)版圖。

    “從八十年代創(chuàng)業(yè)起引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，拼命學(xué)習(xí)趕超同行到九十年代在國(guó)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，安琪人始終認(rèn)為國(guó) 際化要以自己的專 業(yè)化為基礎(chǔ)。”負(fù)責(zé)安琪國(guó) 際化業(yè)務(wù)的劉勁松說(shuō)。

    然而2005年一次出口日本市場(chǎng)的經(jīng)歷，至今讓劉勁松記憶猶新。因?yàn)閭�(gè)別紙箱出現(xiàn)變形，另外一個(gè)紙箱破了個(gè)小洞被日本客戶投訴賠償，對(duì)此安琪集團(tuán)進(jìn)行了一周的全流程質(zhì)量檢查，“客戶投訴暴露了公司管理和操作中存在的‘不嚴(yán)謹(jǐn)、不細(xì)致’問(wèn)題，這是教訓(xùn)也是收獲。”

    自此，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量更加挑剔的安琪，在國(guó) 際化道路上越走越寬廣，從2009年開始進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)后，歐美國(guó)家也陸續(xù)有了安琪的身影。如今安琪擁有超過(guò)700個(gè)海外經(jīng)銷商，分布在155個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

    隨之改變的，還有安琪在業(yè)界的地位。2001年，安琪集團(tuán)受邀參加美國(guó)國(guó) 際烘焙工業(yè)展，這是安琪首次登上國(guó) 際性舞臺(tái)。雖然是國(guó)內(nèi)公司，但安琪處在一個(gè)不起眼的角落，沒(méi)有達(dá)成任何實(shí)際性的成交合同。“當(dāng)時(shí)我們幾乎走遍了展會(huì)上所有的烘焙大公司，主動(dòng)遞名片、送資料、表達(dá)合作意愿，但都沒(méi)有引起對(duì)方的興趣。”劉勁松說(shuō)，當(dāng)2010年安琪團(tuán)隊(duì)再次來(lái)到美國(guó)，境遇卻大大不同。這一次安琪展位正對(duì)入口大門，面積與其他美國(guó)公司相當(dāng)，展臺(tái)前，參觀者、尋求合作者絡(luò)繹不絕。

    產(chǎn)品走向世界，安琪的生產(chǎn)線也開始著手布局。繼2013年埃及工廠建成投產(chǎn)后，2019年安琪酵母俄羅斯公司竣工投產(chǎn)，非洲及中亞市場(chǎng)銷量隨之翻番。

    近來(lái)，安琪集團(tuán)正在編制“十四五”規(guī)劃，未來(lái)將以更扎實(shí)的舉措著力打造國(guó) 際化、專 業(yè)化生物技術(shù)大公司，進(jìn)一步延伸酵母產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，讓世界的安琪走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)健。來(lái)源：企業(yè)網(wǎng)站