豆瓣醬的原料是蠶豆，因為各地區(qū)的口味不一樣，所以不同地區(qū)釀制出來的豆瓣醬的味道也是不一樣的，那么豆瓣醬是什么呢？豆瓣醬怎么吃？今天我將為大家一一介紹。

    豆瓣醬是什么？

    豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復(fù)雜生化反應(yīng)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區(qū)多用黃豆）、曲子（一種用來發(fā)酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據(jù)消費者的習(xí)慣不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

    豆瓣醬怎么吃？...[查看詳細(xì)]

    豆瓣醬具有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式。那么豆瓣醬怎么做呢？豆瓣醬的做法又有哪些呢？那么下面小編帶大家了解一下豆瓣醬怎么做和豆瓣醬的做法吧。

    豆瓣醬的做法一

    材料

    主料：鮮辣椒：2斤、霉豆瓣：1斤...[查看詳細(xì)]

    豆瓣醬是生活中比較常用的調(diào)味品，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，有開胃健脾、消食去膩之功效，很受打擊歡迎。那么大家知道豆瓣醬的營養(yǎng)價值是什么嗎？請看以下內(nèi)容：

    豆瓣醬的營養(yǎng)價值

    1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

    2.富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強腸道功能。...[查看詳細(xì)]

    豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)味醬，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。味道鮮美，深受廣大朋友的喜愛。那么廣大朋友知道豆瓣醬的用途有哪些嗎？豆瓣醬的作用又是什么嗎？下面小編給大家詳細(xì)解析：

    豆瓣醬的用途一、豆瓣醬煮魚塊

    材料

    主料：魚：1條（切成大塊），豬肉碎：1大勺...[查看詳細(xì)]

    在日常活動中，我們經(jīng)常接觸許多發(fā)霉的食物。有些食物，是人為使其發(fā)酵霉變的，如乳酸、豆酸、豆瓣醬、酒釀等。那豆瓣醬發(fā)霉還能吃嗎？

    豆瓣醬發(fā)霉還能吃嗎

    豆瓣醬是人為使其發(fā)酵霉變的，吃了以后對人的健康也無妨礙。如果變質(zhì)的話，就不要食用了。

    豆瓣醬發(fā)霉處理方法...[查看詳細(xì)]

    在中國的廚房里，很多家庭都會備各式各樣的大醬，如甜面醬、花生醬、芝麻醬、豆瓣醬等。這些大醬都是飲食的增味品，有了它，飯菜會變得更加鮮美。那么豆瓣醬什么時候放呢？

    豆瓣醬什么時候放

    炒菜時，先放豆瓣醬炒至油變紅，再放切碎的蔥、姜、蒜末。

    豆瓣醬的食用方法...[查看詳細(xì)]

    平時我們吃到的豆瓣醬都是味道鮮美的，不過他的制作流程是什么樣的呢？大家想親自做豆瓣醬嗎啊？想知道家庭自制豆瓣醬的做法嗎？

    家庭自制豆瓣醬一

    主料

    黃豆適量...[查看詳細(xì)]

    生活中，相信很多家庭都在吃豆瓣醬吧。炒菜的時候放一些豆瓣醬，給食物增加了口感。除了給我們增加口感之外，豆瓣醬還有哪些好處呢？大家對豆瓣醬了解嗎？豆瓣醬的功效與作用有哪些？都有哪些營養(yǎng)價值？什么人適合什么人不適合？一起來看看吧。

    豆瓣醬介紹

    豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。

    蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆、倭豆等，為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。...[查看詳細(xì)]