粗糧包括玉米、小米、高粱等谷類、干豆類以及薯類食物。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文指出，粗糧營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量較低，容易讓人有飽腹感。適當(dāng)吃些，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，...
大家都知道黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的養(yǎng)生食物，具有很高的補(bǔ)血、暖胃、瘦身、健脾的功效。黑米在古時(shí)是“貢米”，具有良好的醫(yī)療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。...
目前，常見的食用油多數(shù)為植物油，包括橄欖油、大豆油、粟米油、花生油、棕櫚油、芥花籽油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油等。動(dòng)物油則包括豬油、牛油、奶油、魚肝油...
在古希臘神恬中,農(nóng)業(yè)女神得墨忒耳給了出遠(yuǎn)門的女兒普西芬尼一粒大豆，說能“消除邪惡，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼卻把這粒大豆留給人間傳種繁衍，成為世界一大農(nóng)...
面粉是所有糧食當(dāng)中最容易生蟲的。尤其潮濕悶熱的夏季，是四季當(dāng)中保存面粉最困難的時(shí)期，不過，不要擔(dān)心，從現(xiàn)在開始，試試用密封塑料袋保存面粉吧。利用密封塑料袋可以隔...
食用油在北京、上海等大都市都出現(xiàn)了80左右的銷售增長(zhǎng)率。選購者絕大部分是把食用油看成是減少高血脂、高膽固醇、高血液黏稠度的產(chǎn)品，當(dāng)做的保健品。不過，食用油不能和...
花生油是人們常用的食用油，其人體必需脂肪酸“亞油酸”的含量高，但另一種必需脂肪酸“亞麻酸”的含量很低，而亞麻籽油的亞麻酸的含量很高，大多在40以上。 中...
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出：食用油是人體脂肪的主要來源。脂肪是人體三大必需營(yíng)養(yǎng)素之一，要為大腦、神經(jīng)細(xì)胞提供原材料，為脂溶性維生素的吸收提供必需條件，同時(shí)還是臟器的支撐和保護(hù)...
在日常生活中，我們常常會(huì)吃到四季豆，四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品，有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和...
大油這種聽起來看上去都不咋健康的食物，逐漸淡出了人們的生活。但是，它真的就“有百害而無一利”嗎？其實(shí)不然。 大油就是我們俗稱的豬油，是最常見的動(dòng)物油。因...
地溝油是否有可能導(dǎo)致癌癥？范志紅教授稱，地溝油是否致癌，不知道。“誰做過地溝油的實(shí)驗(yàn)？誰敢做？”范志紅教授說道，“現(xiàn)在網(wǎng)上很多關(guān)于地溝油危害的說法都是胡說的。”...
食用植物油是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食用油，比較常見的有花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、香油等。那么如何分辨植物油的優(yōu)劣呢？ 辨別食用植物油的優(yōu)劣...
在我們生活中最離不開的就是財(cái)迷油鹽醬醋茶，從古至今都離不開這幾樣，可是現(xiàn)代人的生活可不一樣，有些人為了自己的私立而危害他人的健康，下面我就給大家講講食用油的三種...
花生油中所含脂肪酸的特點(diǎn)是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇，在較低溫度（10℃以下）發(fā)生混濁甚至凝固。 純凈花生油的脂...
健康原則：我們一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的健康衛(wèi)生的食用油，不買散裝油和來路不明的食用油及其制品。 保健原則：目前很多食用油廠商都推出了各種各樣的保健類食用...
春天的新蒜，去外皮，僅留下一兩層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天。把浸入鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子里（四川的泡菜壇子就好），再加綿白糖５斤蒜大...
專家提醒消費(fèi)者，在購買前應(yīng)該了解和認(rèn)識(shí)品質(zhì)指標(biāo)，食用植物油中涉及的品質(zhì)和技術(shù)指標(biāo)主要有色澤、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)、酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、浸出油溶劑殘留量、黃曲霉毒素...
曾經(jīng)有很多家庭食用油食用有個(gè)誤區(qū)，那就是炒菜要多放點(diǎn)油，油溫要高些的時(shí)候炒菜。其實(shí)據(jù)最新科研數(shù)據(jù)表示，很多的這些觀點(diǎn)都是錯(cuò)誤的，我們的油吃錯(cuò)了。 誤區(qū)1...
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