很多人買的豬肉到家發現肌肉發白了，肌肉呈現蒼白色，柔軟濕潤，給人以不良的感覺！那買豬肉怎么選？ 豬肉發白能吃嗎？怎么看豬肉是不是被注水了？

豬肉發白能吃嗎？

有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。

有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。

怎么看豬肉是不是被注水了？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物質，不僅增加了分量，而且不耐存放、易變質。

方法一：用眼看，豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡;用手摸，注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒有黏性;

方法二：用刀切，注水豬肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣；用紙試，卷煙紙貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。

方法三：將衛生紙貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉有明顯浸潤。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易揭下，注水豬肉沒有黏性，很容易揭下。切開粘膜處，有較多稀粘液的肉要慎食。

豬肉發白能吃嗎？怎么看豬肉是不是被注水了？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！