粽子是很多人都愛吃的食物，有的人也會把粽子作為飯后甜點。粽子軟軟糯糯的，里面包的米是什么米，粽子里的米要泡多少長時間呢？如果想在家里包粽子的小伙伴可以跟著小編一起來看一下。

粽子里的米是什么米？

一般包粽子所用的米是糯米，糯米具有很好的黏性，這樣包出來的粽子成品會比較軟糯有嚼勁。糯米又叫做江米，是家里經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成如年糕、元宵、粽子等一類的風味小吃。一般選擇圓粒糯米比較好，其具有更好的黏性和糯性。除此之外，也可以用大米來包粽子，但是吃起來口感沒有糯米好。

粽子的米要泡多久？

普遍認為包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃。

首先用溫水浸沒糯米，米水比例1:2比較適宜，否則米吸足水后暴露在空氣中，米粒會粉化。期間攪拌幾次，以便米更好浸透。

每天換2~3次水，只要每天堅持換水，糯米是不會變質的。且泡過水的糯米口感會比沒有泡過的要好—些。

浸泡幾天后再包粽子，浸泡幾天后糯米細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

粽子里的米是什么米？粽子的米要泡多久？以上就是全部的介紹內容了，大家學會了嗎？