我們大家都有一個問題，油麥的菜桿和萵筍的形狀、口感都差不多；那么萵筍是油麥菜嗎？如何區分萵筍和油麥菜嗎？看看關于這兩種食材的具體的介紹吧。

萵筍是油麥菜嗎？

油麥菜菜葉表面光滑，油麥菜，同屬于萵苣的一個變種。他是比較長葉的萵苣；油麥菜和萵筍一樣，同屬于菊科萵苣屬的一種植物，食用起來口感較好，鮮嫩有潤喉，清香，具有獨特的風味。并且含有大量的維生素和礦物質，還有大量的人體所需的微量元素，鈣和鐵等營養成分。它可以生吃，一般戶人家，食用它時都會粘上芝麻醬，等調料，是生食蔬菜中的上品，它是蔬菜市場上出現的一個新面孔，有的地方又叫苦菜。

萵筍和油麥菜一樣，同屬于菊科，萵筍又稱為萵苣，油麥菜主要食用的是它的葉子，而萵筍主要食用的是它的莖，它屬于一二年生的草本植物，萵筍的原產地并不在我國，它是由大約在五世紀從地中海沿岸傳入我國的，地上的莖可供食用，莖的外皮為白綠色，肉質脆嫩；早期時莖為翠綠色，成熟后轉變為白綠色。并且萵筍有很多種食用的方法，有涼拌，可以生食，又可以炒，干制，或者腌為咸菜。萵筍和油麥菜一樣含有大量的維生素，和人體所需的礦物質微量元素等，萵筍的適應性比較強，大多數在春秋兩季，栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。

如何區分油麥菜和萵筍？

從外形來看，萵筍的葉子比較寬大，比較粗，與萵筍的葉子相比，對于萵筍來說比較細長，短小而精悍。萵筍和油麥菜同屬于萵苣類，萵筍吃的是莖和葉，油麥菜主要吃的是葉子。油麥菜雖然在外形上接近于萵筍，但卻是兩種不同的蔬菜，而且營養價值也有區別。

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