火鍋是大部分人都喜歡吃的一種食物，火鍋好吃主要就是因為它的底料，自己在家里面做火鍋的時候也可以做一些好吃的底料，其實非常簡單，只有底料做的好，火鍋的味道才會更好，那火鍋底料需要哪些材料？火鍋底料怎么炒？下面大家一起來看看吧！

火鍋底料需要哪些材料？

不同的火鍋底料需要的材料是不一樣的，牛油就是不錯的選擇，還需要郫縣豆瓣醬，干辣椒，豆豉，花椒，醪糟，老姜，大蒜，冰糖，料酒等，這些材料必不可少。

火鍋底料怎么炒？

火鍋底料需要準備八角，香葉，酸奶，干炒辣椒，丁香，花椒，草果，砂仁，桂皮，靈草，香菜籽，先把牛油放進鍋里面，燒到7成熱的時候，把蒜油，大蔥，姜炸干香味出來，用中火把調料炸干變色以后撈出，干姜不要，蔥不要，大蒜生姜塊可以保留，把草果，山奈，靈草，甘草，桂皮，香菜籽，砂仁，丁香，八角，香葉，草果放到溫水里面先發透，然后再加入香料，豆瓣，把豆瓣炒香炒到酥脆，這個階段是比較難的，一定要集中注意力，否則很容易糊鍋，再把花椒辣椒放進去，把冰糖磨成粉末也放進鍋中，中火慢慢的炒制，這個過程也比較漫長，一定要讓辣椒的香辣味以及香料的味道完全融入到油中，再加入適量的醪糟，繼續炒制1~2個小時，火鍋底料就慢慢的變色了，再加一些白酒關火，加上蓋子燜制，這樣就差不多做好了，在調制火鍋底料的時候，辣味是可以根據自己喜好來調控的，如果并不喜歡太辣的味道，那么干辣椒不用放到炒鍋里面用油炒香，而是先放到開水鍋里面焯一下水，這樣就能夠讓辣味減少很多，然后撈出來撒到火鍋當中就不會那么重口味。

火鍋底料需要哪些材料？火鍋底料怎么炒？上面給大家介紹的就是火鍋底料的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。火鍋底料需要準備的原材料很多，而且需要有很強的耐性，只有這樣才能夠把火鍋底料做的好吃，底料做好以后就可以涮各種食材來吃，味道是非常不錯的。