寬粉是粉條的一種，也可以認為是比較寬的粉條。有大米做成的寬粉，有綠豆做成的寬粉，有土豆做成的寬粉，這么多品種，口味風味是不一樣的，那么制作的方法也是不一樣的，但是多種寬粉都是需要泡的。然而，寬粉要提前泡多久？寬粉怎么泡軟得快？今天小編帶大家一起了解一下吧。

寬粉要提前泡多久？

寬粉要提前泡2-3小時。干寬粉會比一般的粉條難泡，所以用溫水提前浸泡半小時左右再烹飪較好。如果想用冷水浸泡，那么花費的時間可能會比較久，至少要浸泡2~3小時左右才能下鍋。干寬粉比一般的粉條、粉絲都要寬上一些，所以在使用之前需要浸泡的時間也會更久，不然非常容易出現沒有完全泡開的情況，烹飪后口感也是那種硬邦邦的，煮湯的時候還容易吸收湯汁。

寬粉怎么泡軟得快？

寬粉條質地堅硬，泡寬粉條用溫水，手放進水里稍微會有些燙。溫度大概在30°℃~50℃左右即可。一般來說，用溫水泡30分鐘左右，粉條即可泡軟。如果光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。未泡開的寬粉不僅會把菜里的湯汁吸掉，還會造成糊鍋的麻煩。此外，更不能用開水浸泡。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用開水浸泡。這樣粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經被浸泡的變爛變粉了。如果再做菜，就容易爛成糊狀。

注意事項：

寬粉的原料不同，它的熱量也有所不同。制作寬粉的原料一般是豆類和薯類，紅薯制的寬粉比較偏多。以100克來計算寬粉的熱量，其中每100克粳米制成的寬粉所含的熱量約為347千卡，每100克綠豆制成的寬粉所含的熱量約為332千卡，每100克紅薯制成的寬粉所含的熱量約為127千卡。

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