青椒香干炒肉絲是一道普通的家常菜，制作方法不復雜，而且具有多層營養價值，是一道既美味又健康的家常菜。那么青椒香干炒肉絲的做法，青椒香干炒肉絲的烹飪技巧？

青椒香干炒肉絲的做法

主料：青椒、香干、豬肉、蔥、蒜

調料：鹽、油、生抽、味精

1、將準備好的青椒、香干、豬肉都切成條狀，然后將豬肉加點鹽、生抽腌制十分鐘左右。蔥蒜都切成粒狀。

2、大火將油燒熱，先將腌制好的豬肉煸炒至八成熟，撈起備用。

3、先將蔥蒜粒爆香，將香干放進熱油中小炒一至兩分鐘后，把青椒放進一起煸炒。

4、將剛剛已經炒好的豬肉加入一起煸炒，大約三至五分鐘后，加入鹽、味精、生抽調味即可。

青椒香干炒肉絲的烹飪技巧

1、掌握火候：火候對于烹飪來說至關重要，在煸炒青椒香干炒肉絲時，要用大火進行煸炒，如果用文火就會導致青椒變得很軟，沒有辦法使其保持清脆感。

2、注意時間：炒青椒香干炒肉絲的時間不宜過長，因為加熱時間過長，會使青椒里的維生素C流失掉。

3、注意順序：青椒香干炒肉絲要先將肉絲炒至八成熟，然后將其撈起備用。再稍微炒一下香干，加入青椒。如果將青椒先炒就會導致肉沒有辦法炒熟，所以一定要先將肉大火炒一下。

青椒香干炒肉絲的營養價值

1、青椒的營養價值：青椒中含有很高的維生素C，維生素C可以預防疾病，并且提高人體的免疫。再者，青椒中含有辣椒素，是一種非常好的物質，可以改善腸胃。

2、香干的營養價值：香干也就是我們平時所說的“豆腐干”，主要是由黃豆制作而成。因此，香干中含有黃豆的營養成分，里面含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

以上就是小編整理的一些關于青椒香干炒肉絲的做法，青椒香干炒肉絲的烹飪技巧的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。