干木耳可以放冰箱嗎?夏季天氣炎熱,很多事物保存不當(dāng)不僅會(huì)變質(zhì),而且還會(huì)生蟲,如今,很多家庭都有冰箱,這個(gè)時(shí)候主人都會(huì)把一些事物放進(jìn)冰箱保存,以為這樣能夠保存的更好,那么,干木耳是否能放冰箱呢?干木耳怎么保存?一起來了解一下。
干木耳可以放冰箱嗎
其實(shí)不用,因?yàn)楦赡径旧砗芨稍铮灰旁谕L(fēng)處,保持干燥,這樣就不會(huì)發(fā)生霉變。
干木耳怎么保存
木耳一般以干貨較為常見,保存時(shí)注意干燥、通風(fēng)、涼爽即可,避免陽光直射,避免壓重物或經(jīng)常翻動(dòng)導(dǎo)致碎裂。只要保存得當(dāng),一般能放置較長(zhǎng)時(shí)間。如果水發(fā)了之后吃不完,裝在有水的保鮮盒里,放在冰箱冷藏室,亦可保存兩三天。
1、杜絕蟲源
危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長(zhǎng)角谷盜,這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此,在貯藏木耳前,應(yīng)清除室內(nèi)雜物和室外雜草,并用80%敵敵畏乳油進(jìn)行空倉消毒,用量為0.2~0.3g/平方米,用紗布條浸藥液掛于室內(nèi),密閉2~3天后,再通風(fēng)1天,即可將木耳入倉。最后在倉庫周圍撒石灰粉,防止室外害蟲進(jìn)入室內(nèi)。
2、防止受潮
木耳受潮后,極易導(dǎo)致蟲害。因此,進(jìn)庫前必須干燥處理,使木耳含水量不超過12%,再裝入塑料袋或鋁罐中,密封后,置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi)。箱內(nèi)可放入干燥劑(干木屑或生石灰等)。每隔10~15天檢查1次,若干燥劑已吸濕,應(yīng)取出曬干或烘干后,再放入箱內(nèi),若木耳回潮,應(yīng)及時(shí)取出干制。
3、及時(shí)殺蟲
如果木耳貯藏期間發(fā)現(xiàn)害蟲,應(yīng)采取措施及時(shí)殺除。①將木耳在強(qiáng)光下曝曬1天或用烘干機(jī)在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;③將倉庫內(nèi)的氧氣抽出后輸入氮,或向室內(nèi)輸入二氧化碳,使室內(nèi)含氧量降至2%,害蟲會(huì)因缺氧窒息而死。
4、閉倉熏蒸
在木耳貯藏期害蟲大量發(fā)生時(shí),應(yīng)采用熏蒸劑對(duì)倉庫密封熏蒸,此法短期內(nèi)明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁,用量為6~9g/立方米,分散放于倉內(nèi),12℃以上密閉96小時(shí),熏蒸結(jié)束后通風(fēng)散氣10天以上。
干木耳保質(zhì)期
黑木耳保質(zhì)期一般為1-2年。買來后在太陽下曬一天,用食品袋包扎牢后,放在較密封的罐子或并干箱里,這樣能存二年,吃多少取多少,不會(huì)變質(zhì)生蟲。
如何挑選黑木耳
首先看顏色。好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。
其次看外形。優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。
三看質(zhì)地。好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。
四嘗味道。優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品,有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。
五用手摸。好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。
六水浸泡。優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮,有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。
干木耳可以放冰箱嗎,干木耳怎么保存,其實(shí)干木耳本身就是干燥過的食物,就不用放冰箱了,日常只要放在通風(fēng)的地方就可以了,這樣保持的時(shí)間會(huì)久一些。