原料：
面粉250克、紫薯泥100克、酵母2.5克、溫水適量（每個(gè)品種的紫薯含水量不同，這里請先少量添加水，一點(diǎn)點(diǎn)加，以面團(tuán)不是特別沾手為宜）。
做法：
1、酵母用少量溫水融化，加面粉中，揉成團(tuán)，加入晾涼的紫薯泥，揉成光滑面團(tuán)；
2、將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出面團(tuán)撒上干面粉揉勻排出空氣；
3、將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的面團(tuán)，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心；
開始還有耐心慢慢切，后來直接改用壓面機(jī)了，這樣直接用圓型模具壓出皮子即可。沒有壓面機(jī)的同學(xué)就用搟面杖搟吧；
4、將5片面片疊加，放上花蕊；
5、從下向上卷起來；
6、然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放，蓋上濕布醒10分鐘；
7、涼水上屜，開鍋后轉(zhuǎn)中小火，15分鐘左右即可。