介紹幾種私家調(diào)味品的做法
一、五香粉。桂皮40（指質(zhì)量分數(shù)比，下同）、八角40、橘皮10、小茴香5、花椒5.五香粉呈淡可可色，麻辣帶甜，用于調(diào)制葷素食品，香味濃郁持久。
二、番辣粉。辣椒干45、生姜干35、橘皮10、小茴香1、花椒5、味精少許。成品具有香、辣、鮮味，是湯菜面食的理想調(diào)味品。
三、芥末粉。白芥籽80、松花粉20.芥末粉色黃，味辛辣刺鼻，多用于涼拌菜肴。
四、咖喱粉。姜黃80、生姜5、辣椒干3、八角3、桂皮3、花椒3、芫荽籽3.咖喱粉色深黃、輕辣重香，是烹調(diào)中西名菜必備的調(diào)味品。
以上調(diào)味品制法：將原料先篩后揀，去盡污雜，按配比組合配料，送人粉碎機打碎，篩去粗粒硬塊，包裝封口，即為成品。質(zhì)量要求：粉質(zhì)細膩，松散無塊，無雜質(zhì)和異味，含水量不超過11%，保質(zhì)期為6個月。