春來羊城暖洋洋，季節變換，在人流密度大的市區，易引發流行性感冒。根據《本草綱目》“醋能消腫，散水氣殺邪毒理諸藥”之說，老一輩人常在此季節煮醋蒸熏，據說有殺毒、、凈化空氣的功用。而對現代人來說，醋不但是開胃生津的調味品，更是強身食療的有效原料。醋中含有大量有機酸，能促進碳水化合物的代謝以及肌肉內乳酸和丙醋酸等導致疲勞物質的分解，使人盡快從疲勞中恢復。春季常食用醋制菜式，醋制特飲，可有效紓解春困，，對抗流感，讓新年新起點開始得更給力。
科學分析表明，日常的食用醋含有20多種氨基酸和16種有機酸，它們不僅對許多有害微生物有明顯的抑制殺滅作用，還可以降低膽固醇，防治動脈硬化、心肌梗塞等心臟疾病，預防高血壓、結石以及癌癥等等。醋中豐富的氨基酸等營養物質，有提高肝臟機能、解毒及促進新陳代謝、排斥色素、生成膽汁等功能，同時，夏季食醋則能促進胃液分泌，增進食欲。