肉桂是一種有保健作用的調味品。
美國研究者發現，肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。研究者認為，這可能是其中一種叫做MHCP的活性成分帶來的作用。如果給小鼠使用這種物質，它們的血糖就會顯著下降。它還能改善糖尿病患者的胰島素耐受性。因此，研究者推薦II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在面包、餅、果汁甚至酸奶當中食用，都非常方便。
無論東方還是西方，都有這樣一種傳統的信念：肉桂是一種令人增長精力的食品。在我國傳統醫學當中，肉桂也被稱為“上藥”，它性質溫和，人們可以十分放心地在調味中使用它。很多糖尿病人表示，吃了肉桂粉之后，他們的感覺有很大的改善。看來，吃點加肉桂粉烹調的食物，無論糖尿病人還是中老年健康人都能受益，因為很多有胰島素抵抗的人沒有任何癥狀，自己毫不知情，吃點肉桂粉對他們可以起到防病作用。
研究者特別提到，肉桂還是鎂的極好來源。它可以幫助維持電解質平衡，有益骨骼健康，還能改善血管緊張性。目前已經知道，糖尿病人的鎂吸收存在障礙，增加鎂的攝入量，對于糖尿病人預防骨質丟失和心血管疾病都有幫助。