醬油的分類及各自特點(diǎn)
編輯：小猛 發(fā)布時(shí)間：2011/1/26
醬油是廚房烹飪最常用的調(diào)味品之一，它主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類。
釀造醬油以大豆、小麥為原料，經(jīng)過微生物天然發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。
配制醬油以釀造醬油為主體，與調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。
釀造醬油是經(jīng)微生物發(fā)酵制成的，沒有毒副作用、其醬香、醋香濃厚。而配制醬油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），但是符合國家的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不會(huì)對(duì)人體造成危害，可以安全食用。
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