11月25日至26日，第二屆“豫鑒國臺·豫菜杯”河南省餐飲行業職業技能競賽在鄭州舉行，來自全省餐飲行業的400名高手齊聚，送上一場色香味俱全的技能大賽。

本次大賽由省豫菜文化研究會、省財貿輕紡煙草工會、省職業技能等級評價指導中心主辦，河南農業職業學院承辦。大賽以著力提高餐飲行業職業技能競賽的科學化、規范化、專業化水平為目的，實現以賽促學、以賽促訓、以賽促評、以賽促建，全面提高餐飲從業者素質，為“技能河南”建設提供技能人才保障。

大賽分為中式烹調師、中式面點師兩個競賽工種，設職工組和學生組兩個組別，分設個人賽和團體賽。與往屆大賽相比，本屆大賽選手的整體技藝水平有顯著提高，特別是在刀工、火候掌控、味型調配等方面，展現出更高專業水準，一些年輕選手嶄露頭角，展現了豫菜傳承的希望。另外，在傳統豫菜的基礎上，許多選手大膽創新，將現代烹飪理念和技法融入到菜品創作中，推出了一系列具有創意和特色的新派豫菜，令人耳目一新。經過激烈的比拼，200名選手脫穎而出，獲得一、二、三等獎，7個團隊獲得團體賽金獎。另外，現場還頒發了“豫菜文化傳播大使”“豫菜大師”“豫菜名師”等榮譽。

省豫菜文化研究會自2000年成立以來，致力于傳承、弘揚和創新豫菜文化，推動河南餐飲行業的進步與發展。尤其是在人才培養方面，持續舉辦全省餐飲行業職業技能競賽和培訓，提高從業人員專業技能水平，培養推薦河南省行業大工匠，提高豫菜廚師社會地位。截至目前，我省已培育出200余名豫菜大師、300余名豫菜名師，培養出100多名獲得國家級及省級技術能手、五一勞動獎章和青年崗位標兵等榮譽的技能人才隊伍。 來源：河南工人日報(記者 李蕭伶)