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Bakerdream 耐高糖高活性干酵母 500g發(fā)酵粉 烘焙面包原料

產(chǎn)品介紹:

【品牌】Bakerdream

【產(chǎn)品】耐高糖高活性干酵母

【功能特性】質量穩(wěn)定,發(fā)酵快,制作面包風味好;是制作亞洲面包頭選。

【規(guī) 格】500g*20

【配 料】酵母、食品添加劑(山梨醇酐單硬脂酸酯)

【應用范圍】適用于配方中加糖量超過5%的面包和饅頭制作。適用于甜面包及甜面點的制作。

【產(chǎn)品簡介】

1.適用于各種含糖量在20%以下的甜面包,甜面點制作。特別適合甜面包。

2.能夠有效縮短面團攪拌時間。

3.發(fā)酵活力高、發(fā)酵耐力足,有效縮短發(fā)酵時間,避免過度發(fā)酵導致的面團坍塌。

4.面包入爐脹性好,產(chǎn)品體積大,口感好。(評價方法:面團醒發(fā)達到方包盒齊平的高度時為醒發(fā)終點,送入烤爐進行烘烤,所增加的高度越高說明入爐脹性越好。)

【使用方法】將干酵母與面粉等原料混勻,然后加水攪拌。在面包中的用量為面粉的0.8-1.2%;在饅頭中用量為面粉的0.3-1.0%.

【注 意】避免將酵母與油脂、水及冰塊直接混合。油脂待其它的所有原料混合均勻后加入。冬天根據(jù)情況調節(jié)水溫使面團溫度控制在26-28℃。

廠家支持

代理要求

公司介紹

安琪創(chuàng)立于1986年,總部位于湖北宜昌,是國家重點高新技術企業(yè)、全世界第三大酵母公司,公司股票代碼600298。

公司主營酵母及其深加工產(chǎn)品,經(jīng)過30余年的積累,已被廣泛應用于烘焙與發(fā)酵面食,食品調味,釀造,人類營養(yǎng)健康,動物、植物、微生物營養(yǎng)等領域。

公司在國內(nèi)9個城市建有工廠,布局11條生產(chǎn)線,并積極參與國家“一帶一路”建設,秉持共商、共建、共享原則,實施了在埃及、俄羅斯的境外投資項目。

公司緊盯行業(yè)標桿,整合技術研發(fā)組織,增強在基礎研發(fā)、前沿技術跟蹤、生物新技術開發(fā)等方面的能力。開發(fā)和儲備菌種高效選育、固態(tài)發(fā)酵應用、特種酶與生物催化合成、衍生品分離純化、發(fā)酵智能控制、配料復配,不斷開發(fā)受市場歡迎的新產(chǎn)品。

公司堅持開放辦科研理念,堅持“引進來、走出去”,將自主開發(fā)和產(chǎn)學研合作有機結合,加強與高校、科研機構、協(xié)會組織在人才培養(yǎng)、項目合作、平臺共建、資源共享等方面的戰(zhàn)略合作,加強在菌體蛋白、功能性益生菌、特種酶制劑、酵母生產(chǎn)合成生物學等方面的技術儲備。

公司倡導“企業(yè)為人人提供發(fā)展空間,人人為企業(yè)創(chuàng)造競爭優(yōu)勢”理念,加大稀缺專業(yè)人才的培養(yǎng)引進力度,鼓勵支持現(xiàn)有青年博士、碩士等高層次專業(yè)技術人才快速成長為領域專家,依托博士后工作站,加大引進博士等高學歷人才的力度。

公司承擔并完成國家、省部級科研項目78項;獲得科技進步獎勵44項,其國家科技獎勵2項,省部級科技獎勵27項;主持或參與制定了國家、行業(yè)標準70余項;獲得授權發(fā)明專利240余項。

公司遵循“源頭控制、預防為主、追求零缺陷”的品控方針。強化全員質量意識宣傳、培訓,嚴格供應商考察、評選,從源頭把好頭一關;各領域全面導入先進管理體系,建立關鍵控制點監(jiān)視系統(tǒng),構建可追溯體系,實現(xiàn)全過程受控并與國際管理接軌;每個工廠均設立標準化檢測中心,為質量管理提供準確而有力的支撐;流程化的質量問題處理機制讓客戶利益得到充分保障。

公司著力增加裝備及信息化投入為品質提升創(chuàng)造更多可能。我們正在分步實施酵母生產(chǎn)現(xiàn)場全過程自動化、智能化升級改造,構建工業(yè)化大數(shù)據(jù)平臺和制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES),開展倉儲物流系統(tǒng)自動化、智能化改造升級,以期實現(xiàn)生產(chǎn)過程柔性化、自動化、智能化、高度集成化。

公司持續(xù)導入績效管理模式,經(jīng)營質量得到了社會各界的高度認可,榮獲了第三屆質量提名獎、全國質量標桿獎。

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