產品介紹:
品名:整個底板毛肚
毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食品。
市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚,但都必須經過發制才能食用,若直接入鍋涮燙食用,其口感則如同嚼橡皮,很難下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化處理,即把毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解,使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂,破壞了它們的分子結構,從而提高毛肚的嫩度,增強毛肚的持水性能,使毛肚更脆。
用生物酶發制的毛肚,其營養成分幾乎沒有受到損失,并且在保水劑的作用下涮燙毛肚的時間稍長,毛肚的水分也不易損失,從而保持了毛肚的脆嫩質感。
用清水洗凈后,再用鹽和白醋腌十幾分鐘,再次認真清洗。煮的時候放入蔥姜蒜黃酒去腥,即可。層肚也是毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實就是牛的瓣胃。
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公司介紹
重慶小叮當食品有限公司,主要生產銷售毛肚,牛百葉,豬黃喉,牛黃喉,千層肚等火鍋特色菜品!了解重慶火鍋食材價格歡迎來電咨詢!公司是一家專門生產銷售火鍋菜品的公司,現已建成達產,設有標準化廠房、辦公樓、標準化安全質量檢測中心及產品研發實驗室;擁有大型中央冷庫、全自動生產流水線和監控平臺。
公司主要包括毛肚、牛百葉、黃喉、千層肚等20余種產品。我們一直走在行業的前列,好口碑、質量好、品質穩定是客戶對我們的一致評價。
在行業錘煉多年,我們深知產品的質量以及穩定性是客戶高的要求,我們對產品的原材料、外觀、包裝、運輸、保存、使用方法、口感都進行了細致的研究和改進,并對生產、質檢、出品、發貨等環節進行了細化管理。