產品介紹：
品名：整個底板毛肚
毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。
市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經過發制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化處理，即把毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，使部分氨基酸與氨基酸之間的連接鍵發生了斷裂，破壞了它們的分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的持水性能，使毛肚更脆。
用生物酶發制的毛肚，其營養成分幾乎沒有受到損失，并且在保水劑的作用下涮燙毛肚的時間稍長，毛肚的水分也不易損失，從而保持了毛肚的脆嫩質感。
用清水洗凈后，再用鹽和白醋腌十幾分鐘，再次認真清洗。煮的時候放入蔥姜蒜黃酒去腥，即可。層肚也是毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。
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公司介紹
重慶小叮當食品有限公司，主要生產銷售毛肚，牛百葉，豬黃喉，牛黃喉，千層肚等火鍋特色菜品！了解重慶火鍋食材價格歡迎來電咨詢！公司是一家專門生產銷售火鍋菜品的公司，現已建成達產，設有標準化廠房、辦公樓、標準化安全質量檢測中心及產品研發實驗室；擁有大型中央冷庫、全自動生產流水線和監控平臺。
公司主要包括毛肚、牛百葉、黃喉、千層肚等20余種產品。我們一直走在行業的前列，好口碑、質量好、品質穩定是客戶對我們的一致評價。
在行業錘煉多年，我們深知產品的質量以及穩定性是客戶高的要求，我們對產品的原材料、外觀、包裝、運輸、保存、使用方法、口感都進行了細致的研究和改進，并對生產、質檢、出品、發貨等環節進行了細化管理。