說起翡翠白玉羹，還有一個關于這道羹由來的傳說：

    相傳明朝開國皇上朱元璋，一次兵敗安徽徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，一個隨從找到一些逃難百姓藏在草堆里的青菜和豆腐。因別無它物，隨從只得將青菜和豆腐加水煮了，端給朱元璋吃。不料味道竟十分鮮美，朱元璋吃了非常高興，問到：“這是什么美食？”隨從順口答道“翡翠（青菜）白玉（豆腐）羹。”轉敗為勝后，朱元璋下令隨軍廚師大量烹制 “翡翠白玉湯”，犒賞三軍。自此，這種羹的做法在百姓中廣為流傳。

    到了現在，我們制作的翡翠白玉羹可選擇更多樣的食材和豐富的調味料，口感也會更加美味。

    翡翠白玉羹

    食材：百嫩豆腐300克、雞蛋1個、蔥花1把味佳雞粉1湯匙、百味佳生粉1湯匙、聘1湯匙、麻油1湯匙。

    做法：

    1、嫩豆腐切塊，雞蛋敲開將蛋液打勻。

    2、燒一鍋清水，水滾后下豆腐，倒入蛋液用筷子迅速攪勻，撒入百味佳雞粉和鹽。

    3、再次燒開后，加入百味佳生粉勾英，緩緩攪拌至湯汁粘稠，再澆上麻油，撒上蔥花即可出鍋。