冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，夏天必備！
鮮冬瓜排骨湯，解暑靚湯,鮮美不膩！
制作步驟：
01、排骨去腥
排骨洗凈擦干用清水泡出部分血水，再在沸水中加紫林調(diào)味料酒、蔥段和姜片，焯至到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出即可撈出；
02、大火燉煮
少許熱油炒八角，蔥段，蒜片，姜片，然后放熱水熗鍋。放入已焯水的排骨，大火煮開(kāi)后加入排骨，小火燜15分鐘，然后放入切塊的冬瓜小火燉；
03、精心調(diào)味
煮到排骨熟透可順利脫骨后，把適量鹽、雞精、胡椒粉、紫林陳醋混合拌勻，倒入湯鍋調(diào)味后即可盛出。