菜要好吃，也要好看，今天這道“荔枝蝦球”突破傳統，將蝦球做成荔枝的形狀，新奇又好吃，很適合安排進家庭菜單，小孩老人都喜歡。

    鮮蝦剁至細膩而有粘性，加入蛋清使得蝦肉口感更加鮮嫩多汁， 冷藏后處理成蝦球，裹滿紅色脆花粒，再下鍋油炸，出鍋后的荔枝蝦球外酥里嫩，肉汁四溢，擺在餐桌上，不僅外表能吸引人的視線，口感也會讓人贊不絕口。下面就一起看看具體做法吧~

    鮮味食材：鮮蝦35克、雞蛋1個、玉米淀粉2克、姜3克、小蔥白45克、紅色脆花粒1克

    鮮味調料：鹽-適量、“太太樂原味鮮”頭道特級鮮醬油1克

    鮮味步驟：

    1、首先我們來處理鮮蝦——先剝去蝦殼，去掉蝦頭。

    小貼士：剝下來的蝦殼和蝦頭可以保留，用來熬制蝦油拌面是非常棒的選擇

    2、剝好的蝦仁開背并用牙簽挑去蝦線，這樣能較大程度確保，做出來的蝦滑味道更鮮美。

    3、處理好的蝦仁，用廚房紙充分吸干表面水分。

    4、開始很解壓地剁蝦泥啦，用刀耐心把蝦肉剁得細膩、產生粘性。

    5、在剁好的蝦泥中加入姜末和蔥末，記得蔥姜都盡量切得越細膩越好。

    6、順時針充分用筷子或勺子攪拌到上勁兒，并加入玉米淀粉，繼續順時針攪拌到均勻。

    7、打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不用。再次順時針攪拌3分鐘。

    小貼士：蛋清的加入可以保持蝦肉彈嫩多汁的口感）

    8、加入我們今天提升味覺體驗的主角，“太太樂原味鮮”頭道特極鮮醬油，攪拌均勻。攪拌好的蝦泥已經香噴噴了，放入冰箱密封冷藏半小時更好操作。

    9、冷藏好的蝦泥處理成23-25克/個的小球狀，每個的外面都充分裹滿準備好的紅色脆花粒，稍微捏捏，讓它們粘合得更牢固。

    1、家庭制作的話可以選小一點的鍋，鍋中放入食用油，油加熱到16度左右。每批丸子入鍋后，保持中小火慢炸5分鐘即可撈出。出鍋趁熱吃哦！超美味的嘞！

    你喜歡這樣的創新菜嗎？這份突破傳統的心意有沒有打動到你？