新春佳節 闔家團圓

    承載著幸福的年夜飯桌上

    總少不了一個常駐美食

    那就是

    帶魚

    熱鬧的萬邦國-際水產凍品市場上，有不少消費者選擇把帶魚帶回家。過年吃魚，寓意著年年有余。帶魚以其豐富的營養價值，鮮美的口感，贏得了眾多消費者的喜愛，成為北方年夜飯的常駐美食。

    帶魚是一種天然生長的海洋魚類，富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神的功效。

    多種烹飪方法

    帶魚肉肥刺少，適合全家老少一同分享。煎炸蒸燴，適用多種烹飪方式。

    01處理好的帶魚切成段，加入蔥姜蒜放入蒸鍋，出鍋前淋上豉油，就是鮮美可口的清蒸帶魚。

    02加入鹽、醋、姜片、白酒腌制，裹上一層淀粉放入油鍋中炸至兩面金黃，就受北方歡迎的“炸年貨”了。

    03炸好的帶魚配上姜片、干辣椒、蔥段，放入老抽、生抽、白糖、胡椒粉和醋，加入適量清水中小火燒煮到湯汁濃稠，紅燒帶魚就可以出鍋了。

    04過年家里來客人，炸好的帶魚揀上一碗，倒入點香醋、醬油，放入蔥姜蒸一蒸，便是有名的農村“八大碗”之一。

    挑選小Tips

    面對市面上種類繁多的帶魚品牌，在購買時應如何挑選呢？記住以下三點，準能買到滿意的帶魚。

    一、看外表

    帶魚表面沒有鱗片，是一層銀白色的鱗脂。這層銀脂完整、有光澤，通體銀光閃閃，摸上去光滑細膩，就是較為優質的帶魚。

    二、看眼睛

    優質的帶魚，眼睛是凸起的，黑幽深邃，光亮透徹。不新鮮的帶魚，魚眼往往會凹陷，呈暗灰色，甚至會伴有滲出。看準魚眼，就能挑選到滿意的帶魚。

    三、看魚腹

    帶魚是一種兇猛的肉食性海洋魚類，以捕捉小魚小蝦為食。帶魚的腹部較薄弱，如果帶魚不新鮮，魚腹內進食的小魚蝦一發酵，就會把魚腹脹破，越新鮮的帶魚，腹部越完整，沒有破損。