餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，那么餃子怎樣煮不破皮，餃子制作注意事項？一起來了解下吧。

    餃子怎樣煮不破皮一

    可以在鍋中放入的水燒開后，加入適量的食鹽和油，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來煮。因為水中有油，不會再粘連在一起，鹽能使面粉產生韌度，所以要放鹽哦。這樣就能幫助分開粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現象。

    涼水下鍋，一個一個放入餃子，放入后晃動一下鍋讓餃子不要粘連在一起，中火開蓋煮。間隔十幾秒的時間就用勺子這樣推幾下，動作要輕，勺子要挨著鍋底推，煮至鍋內水大開，餃子都飄起來就可以了。...[查看詳細]

    人們吃“嬌耳”，喝“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。那么吃餃子的好處有哪些呢，怎么煮餃子不破？一起來了解下吧。

    吃餃子的好處有哪些呢

    吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

    1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。...[查看詳細]

    餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。那么吃餃子的調料怎么調，煮凍餃子不破的竅門？一起來了解下吧。

    吃餃子的調料怎么調

    原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。

    做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，再根據個人口味放生抽調味。...[查看詳細]

    中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。那么吃餃子為什么要蘸醋，餃子怎么吃最健康？一起來了解下吧。

    吃餃子為什么要蘸醋

    人們認為醋能助消化。餃子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。

    其次，人們發現醋能調酸堿。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是堿性的，能有效地平衡人體的酸堿平衡系統，消除酸性，維持弱堿性。...[查看詳細]

    餃子是很多家庭都會準備的食物，不管是早餐還是正餐都是可以的，同樣現在的餃子很多速凍的，煮起來也很方便。那么餃子湯能喝嗎，煮餃子的技巧？一起來了解下吧。

    餃子湯能喝嗎

    老人說：原湯化原食。所以一般在吃完面條、餃子或元宵，都要喝點原湯。從營養學角度看，不是一點道理沒有。

    食物的營養成分，經過加工，都要有損失。對于米、面及其制品來講，在烹調過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實驗表明，水煮的面條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶于湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補面條或餃子中損失的營養成分。...[查看詳細]