冰糖在生活中很是常見,但多數(shù)人對(duì)冰糖不是很了解,不知道冰糖是酸性還是堿性,因?yàn)楸堑奶鸲群芨撸腥苏f(shuō)冰糖是酸性,也有人說(shuō)冰糖是堿性,冰糖究竟是酸性還是堿性的,讓我們來(lái)了解一下。
冰糖是酸性還是堿性
冰糖是酸性食物,它屬微酸,酸性弱于蔗糖。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口),比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。
冰糖可以增加甜度,中和多余的酸度。并且有去火的功效,它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調(diào)味料,是入肝和肺經(jīng)的優(yōu)良產(chǎn)品。冰糖品質(zhì)純正,不易變質(zhì),除可作糖果食用外,還可用于高級(jí)食品甜味劑,配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。...[查看詳細(xì)]