1.冰衣厚度的“重量游戲”​​

行業標準規定冰衣占比應≤20%，但部分廠商通過“三層包冰法”將冰衣率提升至50%-70%，使1斤凍蝦解凍后僅剩3兩肉。更隱蔽的是，冰衣過厚可能掩蓋蝦體變質問題，反復凍融還會破壞肉質纖維。

2.保水劑的“化學增重”​​

磷酸鹽類保水劑本用于鎖住水分，但部分產品超標添加至國標6倍，使蝦仁吸水膨脹20%以上。過量磷酸鹽可能干擾鈣吸收，長期攝入或增加健康風險。

3.包裝標簽的“文字陷阱”​​

標注“鮮活急凍”的凍蝦可能用死蝦加工，而“蝦仁+水”的配料表可能隱藏未聲明的保水劑。執行標準號GB/T2733代表鮮凍品，SB/T10379則可能含添加劑。

4.感官鑒別的四步法則​​

​​捏​​：優質蝦仁解凍后Q彈緊實，注水蝦軟塌如橡皮泥；

​​看​​：自然蝦仁呈淡青色，漂白蝦慘白異常；

​​聞​​：正常蝦帶海腥味，化學處理蝦有刺鼻藥味；

​​煮​​：注水蝦煮后縮水60%以上，湯汁渾濁發白。

5.維權與選購策略​​

優先選擇標注“冰衣率≤20%”且配料透明的大品牌產品，留存包裝掃碼溯源。若遇欺詐，可通過12315小程序索賠，推動行業規范。