羊肉是一種營養豐富的肉類，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，經常食用對人體健康有很多好處。然而，羊肉的膻味使很多人望而卻步，下面就由小編我來為您詳細介紹一下。

一、吃羊肉需要注意什么

1.新鮮程度 羊肉的新鮮程度對其口感和風味影響很大。在購買羊肉時，要選擇色澤鮮紅，無明顯異味的新鮮肉品。

2.肉質細嫩 要選擇羊肉質地細嫩、肉色鮮紅、有細膩的紋理。這樣的羊肉口感更好，味道更鮮美。

3.食用量 羊肉屬于高脂肪高熱量食品，所以在食用時要適量，避免攝入過多的脂肪和熱量，對身體健康有益。

4.搭配食材 在烹飪羊肉時，可以選擇搭配一些具有疏通胃腸功能的食材，如蔥、姜、大蒜等，這些食材能夠減輕羊肉的油膩感。

5.獨特調味 羊肉的獨特調味也是其魅力之一。可以嘗試將羊肉搭配一些特別的調料，如孜然、胡椒等，讓食物更具特色。

二、羊肉如何去除膻味

1.泡水浸泡 將切好的羊肉浸泡在清水中，加入適量的鹽攪拌均勻，放置30分鐘，然后倒掉鹽水，用清水沖洗幾遍。這樣能夠去除一部分膻味。

2.清熱潤肺 將羊肉切成薄片或者塊狀，放入鍋中焯水，焯水的同時加入些許生姜和料酒。焯水后，倒掉熱水，用清水沖洗干凈。這個步驟可以幫助去掉羊肉中的血腥味。

3.腌制處理 將羊肉用鹽、料酒、蔥、姜腌制一段時間，可以中和部分膻味。在腌制時，可以根據個人口味添加一些特別調料。

4.蔥、姜、蒜的搭配 在炒羊肉前，可以加入些許蔥、姜、蒜一起炒，這樣可以減輕羊肉的膻味。

5.涂抹面粉 在燉煮羊肉時，可以將羊肉塊裹上面粉，然后再燉煮，這樣能夠吸收部分膻味。