說到魚丸，在吃火鍋的時(shí)候大家都會(huì)吃到魚丸，由于魚丸吃起來的口感非常爽滑，而且味道也是非常鮮美的，因此魚丸受到不少人的喜愛，那火鍋魚丸是怎么做的？下面一起來看看自制魚丸的做法吧！
火鍋魚丸是怎么做的？
吃火鍋的時(shí)候很多人的是愛吃魚丸的，不過實(shí)際上吃火鍋的時(shí)候我們吃到的魚丸都是特制的，掌握了制作的方法之后我們?cè)诩依镆部梢猿缘交疱侓~丸。首先大家應(yīng)該準(zhǔn)備好草魚、豬肉、冬筍、粉絲以及大白菜，在輔料的選擇上，需要大家準(zhǔn)備好蠶豆淀粉、香菇、青蒜還有雞蛋清。而調(diào)料同樣是制作火鍋魚丸不能少的，需要準(zhǔn)備好蔥汁、姜汁、胡椒粉、黃酒、醬油、味精、鹽、豬油。
首先我們需要把草魚宰殺，把魚肉皮朝下放在菜板上，要用刀背輕輕的去捶魚肉，而一邊捶的同時(shí)還要把魚肉刮下，剁成泥狀之后盛入碗中。在魚肉泥中加入清水?dāng)嚢杈鶆颍来渭尤胧[姜汁、精鹽，順著同一方向攪拌，等到攪拌的時(shí)候感覺到有粘性產(chǎn)生的時(shí)候，擠一個(gè)魚丸入冷水腫，如果我們發(fā)現(xiàn)是能浮起的時(shí)候，這時(shí)候再在其中加如濕淀粉、熟豬油、味精還有攪成泡沫狀的蛋清，一齊攪勻備用。把粉絲浸發(fā)，切成段備用。冬筍同樣需要切成薄片，把大白菜洗凈之后切成長(zhǎng)條，青蒜切成段。我們要先把粉絲放入火鍋內(nèi)，再放上大白菜，選擇把炒鍋置旺火，下冷水以及黃酒，接著我們要用手將魚肉泥擠成直徑約3厘米的魚丸，逐個(gè)下鍋煮熟之后再用漏勺撈起，放在火鍋內(nèi)的大白菜上面，依次的放入冬筍片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟豬油，把炒鍋置旺火，加肉清湯燒開，再加精鹽、醬油、味精、胡椒粉，然后倒入火鍋內(nèi)煮沸就可以開始吃了。
自制魚丸的做法
想要制作出美味的魚丸吃，首先需要準(zhǔn)備好材料才行，我們需要準(zhǔn)備好魚肉500克，雞蛋3個(gè)，濕淀粉50克，精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。
1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，之后只取蛋清打成泡沫狀之后備用。
2、將魚肉剁碎之后，讓魚肉變成魚泥的同時(shí)，在其中加入40毫升的清水，還有適量精鹽、姜蔥汁，然后順著同一個(gè)方向攪拌均勻。
3、等到攪拌到我們感覺魚泥出現(xiàn)了黏性的時(shí)候，這時(shí)候大家就可以選擇用手去擠一個(gè)丸子進(jìn)入到冷水中，如果發(fā)現(xiàn)魚丸是能夠浮起來的，這時(shí)候就要立即往魚泥里加入打好的蛋清以及濕淀粉、味精還有熟豬油。接著還是順著同一個(gè)方向攪拌均勻就可以了。
4、把攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入到冷水中，等到把魚丸全部都擠好了之后，這時(shí)候就可以上火煮了。等到水燒開的時(shí)候就要撈去浮沫，讓魚丸在開水里滾3分鐘就可以撈出，魚丸就只制作完成了。
火鍋魚丸是怎么做的？以上就是小編了解到的自制魚丸的做法，大家想要了解，可以關(guān)注一下！